كمية السعرات الحرارية في ذرة الفشار

كمية السعرات الحرارية في ذرة الفشار، الفشار وهو المعروف باسم بوب كورن، من ألذ الوجبات الخفيفة التي يفضلها الأطفال والكبار، ويتميز بنكهاته الرائعة ويمكن أن يُضاف إليه نكهات متنوعة، ولكن عند تناوله كم عدد السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم؟ هل تناول الفشار يسبب زيادة الوزن؟

السعرات الحرارية في الفشار

الفشار عبارة عن حبات ذرة محمصة بكمية قليلة من الزيت ويضاف الملح، الفشار من الوجبات الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية، فكل 100 جرام من الفشار الخالي من الزيت يحتوي على 382 سعرة حرارية، وتؤدي إضافة الزيت إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية.

السعرات الحرارية في الفشار بدون زيت أو ملح

يحتوي كل 100 جرام من الفشار بدون زيت أو أي إضافات على:

• 382 سعرة حرارية.
• 78 جرام من الكربوهيدرات.
• 15 جرام من الألياف الغذائية.
• 4 جرامات من الدهون.
• 12 جرام من البروتين.
• 0.2 ملجم من فيتامين ب 1 ما يعادل 17٪ من احتياجات الجسم اليومية.
• 0.3 ملغ من فيتامين B2 ما يعادل 25٪ من احتياجات الجسم اليومية.
• 2.7 ملجم من الحديد ما يعادل 21٪ من احتياجات الجسم اليومية.

القيمة الغذائية في الفيشار

بالرغم من قلة السعرات الحرارية، إلا أن الفشار لا يزال ذو قيمة غذائية عالية، فكل 100 جرام من الفشار تحتوي على:

• 7٪ من فيتامين ب 1 الذي يحتاجه جسم الإنسان يوميًا.
• يحتاج جسم الإنسان إلى 12٪ من فيتامين ب 3 يوميًا.
• يحتاج جسم الإنسان إلى 8٪ من فيتامين ب 6 يوميًا.
• 18٪ من مدخول الحديد اليومي.
• 36٪ من المغنيسيوم والفوسفور التي يحتاجها جسم الإنسان يومياً.
• يحتاج جسم الإنسان إلى 9٪ من البوتاسيوم كل يوم.
• يحتاج جسم الإنسان إلى 21٪ من الزنك يوميًا.
• 13٪ من الناس يحتاجون إلى النحاس كل يوم.
• يحتاج جسم الإنسان إلى 56٪ من المنجنيز يوميًا.
• 13 جرام من البروتين. 15 جرام من الألياف الغذائية.
• 5 غرامات من الدهون. 78 جرام من الكربوهيدرات.

فوائد الفشار الصحية

 غني بمضادات الأكسدة المفيدة

الفشار غني بمضادات الأكسدة التي تحتوي على مادة البوليفينول، والتي يمكن أن تحمي الخلايا البشرية من تراكم الجذور الحرة الضارة، وبالتالي تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري.

وجدت دراسة علمية أجرتها جامعة سكرانتون أن الفشار يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة البوليفينول، والتي ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية، من أهمها:

• تحسين تدفق الدم في الجسم.
• تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
• تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل سرطان الثدي.

 عالي جدًا بالألياف الغذائية

نظرًا لأن كل 100 جرام من الفشار يحتوي على 15 جرامًا من الألياف الغذائية، فهو مفيد جدًا للجسم وضروري لجسم الإنسان لأنه يمكن استخدامه في:

• تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة مثل السمنة ومرض السكري من النوع الثاني.
• يساعد في تقليل الوزن الزائد.
• تحسين وظيفة الجهاز الهضمي.

الكمية اليومية الموصى بها من الألياف الغذائية هي 25 جرامًا للنساء و 38 جرامًا للرجال.

 يساعد في فقدان الوزن الزائد

نظرًا لارتفاع نسبة الألياف الغذائية الموجودة في الفشار، فهذا يعني أنه يمكن أن يبقيك ممتلئًا لفترة طويلة، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية التي تتناولها في وقت لاحق من اليوم.

فوائد الفشار لتقليل الوزن

• تحضير الفشار بدون أي نكهة، يمكن تناول الأطعمة منخفضة السعرات ومنخفضة السكر وقليلة الدهون وعالية الألياف كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن للمساعدة في تقليل الوزن.
•  من ناحية أخرى، يتم استخدام بعض الإضافات أحيانًا عند تحضير الفشار، قد يجعلها خيار غير صحي مثل الزبدة والملح والسكر وتجدر الإشارة إلى أن الإفراط في تناول الأطعمة السكرية قد يؤدي إلى زيادة الوزن.

أضرار الفشار

على الرغم من أن الفشار يعتبر غذاءً طازجًا وصحيًا، إلا أن تناول الفشار بشكل ما قد يكون ضارًا بالصحة، توضح النقاط التالية بعض مخاطر الفشار:

• تؤثر طريقة تحضير الفشار بشكل كبير على جودته الغذائية.
• قد تحتوي أصناف الفشار المحضرة تجاريًا على مستويات عالية من السعرات الحرارية والمكونات غير الصحية؛ إذا كانت قاعة السينما محتوى الفشار في صندوق يمكن أن يصل إلى 1200 سعرة حرارية، ويمكن إضافة الكثير من السكر والملح والنكهات الاصطناعية والجبن عالي الدسم، ولتجنب ذلك يمكن استخدام المكونات الصحية مثل زيت الزيتون في المنزل زيت جوز الهند والتوابل والأعشاب الطبيعية.
• قد تحتوي أكياس الفشار على مركبات مشبعة بالفلور (PFC)، وهي مركبات تمنع الزيت من التسرب من كيس الفشار، وتتحلل هذه المركبات وتتحول إلى حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA) عند تسخينها، مما يزيد من خطر العدوى.
• فيما يتعلق بالسرطان، أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Journal of Environmental Health Perspectives في عام 2013 أن PFOA مرتبط بأنواع معينة من السرطان ومشاكل صحية أخرى، بما في ذلك: اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط (ADHD)، ومشاكل الغدة الدرقية.
• يتم تصنيع العديد من أنواع الفشار بواسطة الميكروويف باستخدام الزيت المهدرج أو المهدرج جزئيًا، ويعتبر الزيت المهدرج أو المهدرج جزئيًا أحد أنواع الدهون المتحولة المصنفة على أنها دهون ضارة.
• ربطت العديد من الدراسات بين تناول الدهون المتحولة وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض الخطيرة الأخرى.

الفشار الجاهز

يوصى بعدم استخدام فشار الميكروويف.

يحتوي هذا الفشار الجاهز على مادة كيميائية تسمى حمض البيرفلوروكتانويك، والتي ترتبط بالعديد من المشاكل الصحية المختلفة.

من بين أهم الأمور الصحية المتعلقة بهذه المادة، ارتفاع مخاطر الإصابة بالعدوى:

• فرط الحركة وقصور الانتباه
• انخفاض وزن الجنين.
• مشاكل الغدة الدرقية.

تحتوي أنواع معينة من الفشار أيضًا على مادة كيميائية أخرى تسمى ثنائي الأسيتيل.

طريقة صنع الفشار الصحي

هذه طريقة صحية لصنع الفشار للاستمتاع بفوائده المختلفة، أنت بحاجه إلى:

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت جوز الهند.
• 1/2 كوب ذرة نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة العمل:

• نضع الزيت والذرة في وعاء كبير وغطيه يُسخن على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق أو حتى يتوقف الفشار عن الظهور ضعيها في وعاء وأضيفي إليها بعض الملح.

نصائح لإعداد الفشار بطريقة صحية

ستحول بعض الممارسات الفشار من وجبة خفيفة صحية إلى وجبة غير صحية وعالية السعرات الحرارية غنية بالسكر والزبدة والزيت والمحليات الصناعية وحتى بعض المواد الكيميائية، والتي يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الصحة وتزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

بعض النصائح لإعداد الفشار بطريقة صحية:

• استخدم طريقة الفشار بالهواء الساخن، فمجرد التسخين يكفي لصنع الفشار.
•  فيرجى اختيار الزيت المراد استخدامه بعناية، فزيت الزيتون البكر وزيت الجوز وزيت الأفوكادو هي أفضل الخيارات، يليها زيت الكانولا، والأفضل تجنب زيت الذرة وزيت عباد الشمس وزيت فول الصويا.
• قللي من استخدام الزبدة: إذا كنت ترغبين في تناول الزبدة، يوصى باستخدام كمية صغيرة لا تزيد عن ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة.
• استخدم المنكهات، مثل البهارات أو الفلفل الحار أو قليل من الخل البلسمي أو قليل من الملح بدلًا من الإضافات غير الصحية الأخرى.

من خلال هذه المقال قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات الهامة حول كمية السعرات الحرارية في ذرة الفشار، عبر موقع مقال قافية، نرجو أن ينال إعجابكم.