فوائد الدهون وأضرارها

فوائد الدهون وأضرارها

الدهون أحد العناصر الغذائية التي ترتبط في الأذهان بالمشاكل الصحية، لكن معرفة أنواع الدهون هي البداية الصحيحة لفهم فوائدها وأضرارها. تؤدي الدهون وظائف مختلفة في الجسم، وتسبب كثرة الدهون مشاكل صحية، لذلك يضمن اختيار الدهون الصحية تزويد جسمك بكمية كافية من المغذيات التي يحتاجها دون أن يعرضه للأضرار أو لزيادة الوزن.

هناك نوعان رئيسيان من الدهون: مشبعة وغير مشبعة.

الدهون المشبعة تكون عادة صلبة عند وجودها في درجة حرارة الغرفة، وتوجد عادة في المنتجات الحيوانية. أما الدهون غير المشبعة أو الزيوت فتشمل الدهون الأحادية والمتعددة، وتكون سائلة في درجة حرارة الغرفة، وتوجد عادة في الأغذية النباتية.

هناك أيضاً الدهون المهدرجة، وهي دهون غير مشبعة تم تعديلها كميائياً لتكون أكثر صلابة مثل السمن النباتي، وتستخدمها شركات المواد الغذائية والمطاعم لأنها تحسن النكهة والمذاق وتمتاز بفترة صلاحية أطول.

فوائد الدهون. أهم فوائد الدهون تزويد الجسم بالأحماض الأمينية الدهنية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها ويحتاج إلى الغذاء لحصول عليها. هذه الأحماض هامة للجسم لأنها تمكنه من السيطرة والتحكم في الالتهابات، والتحكم في عملية تخثر الدم، وتسهم في تنمية الدماغ.

كذلك تقوم الدهون بدور الطبقة العازلة للجسم، وتحمي الأجهزة. وتختزن الدهون سعران حرارية يحتاجها الجسم عد ممارسة التمارين الرياضية والنشاط البدني أو بذل جهد. وفوق كل ذلك تساعد الدهون في نقل مجموعة من الفيتامينات عبر الدم، وهي فيتامينات لا يمكنها الذوبان وتحتاج إلى الانتقال بواسطة الدهون مثل: فيتامين “أ” و”د” و”إي” و”ك”. وتلعب الدهون دوراً أيضاً في صحة البشرة والشعر.

أضرار الدهون. يؤدي استهلاك الكثير من الدهون إلى السُّمنة، بغض النظر عن نوعها. يحتوي غرام الدهون على أكثر من ضعفي عدد السعرات الحرارية التي يحتويها غرام من الكربوهيدرات أو البروتين.

وترتبط زيادة الدهون بأمراض السكري وارتفاع ضغط الدم والتهاب المفاصل والسرطان وتوقف التنفس أثناء النوم، وأمراض أخرى تتعلق بالسُّمنة.

ويسبب تناول الكثير من الدهون المشبعة ارتفاع مستويات الكولسترول الضار الذي يزيد من خطر أمراض القلب والشرايين.

احتياجات الجسم. يوصي خبراء التغذية بأن يستهلك البالغون 25 إلى 30 بالمائة من السعرات الحرارية من الدهون، وألا تتجاوز نسبة الدهون المشبعة 10 بالمائة، حيث يقوم الجسم بإنتاج دهون مشبعة بما يكفي حاجته، لذلك إذا كنت تستطيع يمكنك تجنبها تماماً، فتتناول منتجات الحليب خالي الدسم، واللحوم الخالية من الدهون وصدر الدجاج. كذلك عليك تجنب الدهون المهدرجة قدر الإمكان لأنها تسهم في تطوير أمراض القلب والشرايين.

تعريف الدهون

هي مركبات عضوية توجد طبيعيا على شكل أسترات قابلة للتصبن إلى أحماض دهنية طويلة السلسلة, لا تذوب في الماء وتذوب في الكحول والايثر والبنزين والكلوروفورموغيرها من المذيبات العضوية، وهي تتميز بتنوعها الكبير عن باقي المركبات الحيويةالأخرى، وتعتبر من أكثر المواد الغذائية إنتاجا للسعرات الحرارية والدهون مواد لها تركيب كيميائي متشابه، ولكنهجرت العادة على تسمية الدهون السائلة في الظروف العادية”زيتا” أما الدهون الصلبةفتسمى” دهناً. .
أهمية الدهون:
• تعتبر الدهون من المصادر الأساسية للطاقة بالنسبة للكائنالحي حيث أن1غم منها
يعطي9 كيلو كالوري، وهذه النسبة مرتفعة مقارنة بالبروتيناتوالسكريات.
• للدهون أيضا دور بنائي، حيث أن البروتينات الدهنية تدخل فيتركيب الأغشية الخلوية.
• تعمل الدهون كعازل حراري للجسم، وكغطاء واقي لبعض الأعضاءحيث تحميها من الصدمات.
• تعمل الدهون اللاقطبية كعازل كهربائي يساعد على عمل بعضالأعصاب.
• تتحد الدهون مع البروتينات لتكون ليبوبروتينات، التي تساعدفي نقل الدهون في الدم.
• بعض الهرمونات عبارة عن دهون لها وظائف متخصصة، كما توجدبعض الدهون في أغشية الخلايا لتشارك في عملية التعرفالخلوي.
• تساعد في إذابة بعض الفيتامينات، ويعتبر بعضها منشط لبعضالإنزيمات.
• تخزن الدهون في بعض الأنسجة فتكون احتياط طاقة قوي يستغل عندالحاجة.

اقسام الدهون

1- الدهون المشبعة (Saturated fat)
الحمية الصحية المتوازنة هي الحمية التي تحوي نسبة من الدهون لا تزيد فيها الدهون المشبعة عن الحد الموصى به.

وتبعاً لجمعية السكري البريطانية “The British Dietetic Association ” فان كمية الدهون المشبعة المتناولة يوميا يجب أن لا تزيد عن 30 غم للرجل، و 20 غم للمرأة.

وتتواجد الدهون المشبعة في العديد من الأغذية، مثل:

اللحوم ومنتجاتها.
الحليب والألبان غير المنزوعة الدسم ومنتجاتها، مثل الكريمة والبوظة.
الأجبان، وبشكل خاص الأنواع الصلبة منها.
الزبدة والسمن.
بعض أنواع البسكويت والكعك والمعجنات.
2- الدهون المتحولة (Trans fats)
توجد الدهون المتحولة بشكل طبيعي وبكميات قليلة في بعض الأغذية، مثل اللحوم ومنتجات الألبان، أو بشكل صناعي في بعضها الاخر، وبشكل خاص في الأغذية التي تحوي الزيوت النباتية المهدرجة.

وهي ضارة للصحة مثل الدهون المشبعة وقد تسبب ارتفاع الكولسترول، لذا لا ينصح أن تزيد الحصة اليومية منها عن 2% من مجموع الطاقة اليومية المستمدة من الغذاء، أي ما يقارب 5 غم يومياً للشخص البالغ.

3- الدهون غير المشبعة (Unsaturated fats)
يوصي خبراء التغذية بتناول الدهون غير المشبعة من أنواع الدهون، لما تحمله من فوائد لجسم الإنسان، فهي تساعد على خفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم LD، ورفع نسبة الكولسترول الجيد HDL.

ومن أمثلة الدهون الغير مشبعة: الاوميغا 3 والاوميغا 6، والتي تتواجد في العديد من المصادر الغذائية الطبيعية، مثل:

الزيوت النباتية، مثل: زيت الزيتون، وزيت الكانولا “زيت بذور الكتان”.
الاسماك الزيتية، مثل: السلمون والسردين والماكريل.
المكسرات، مثل: الجوز واللوز.
البذور، مثل: بذور الكتان، وبذور دوار الشمس.
بعض أنواع الخضار والفواكه، مثل: الافوكادو، وجوز الهند.

مصادر الدهون

الدهون الصحية تعتبر من أفضل و أنظف مصادر الطاقة، حيث تحتوي على 9 سعرات حرارية لكل غرام واحد، أي أكثر من ضعف البروتينات والكربوهيدرات.

فهي ضرورية للنمو والتطور كما أنها تعزز أيضا من وظائف الخلية، وتساعد في الحفاظ على درجة حرارة الجسم وتعمل على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل A و D و E و K.

1- صفار البيض

هل صفار البيض يعتبر غير صحي لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترولوالدهون؟ في الواقع، تحتوي البيضة الواحدة على 212 ملجم من الكوليسترول وهو ما يمثل 71 ٪ من المدخول اليومي الموصى به. بالإضافة إلى أن 62٪ من السعرات الحرارية في البيض الكامل هي من الدهون.

ومع ذلك فقد أظهرت دراسات جديدة أن الكوليسترول في البيض لا يؤثر على الكوليسترول في الدم، على الأقل ليس في غالبية الناس.

ما تبقى لدينا هو واحد من افضل مصادر الدهون الصحية و أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية على هذا الكوكب. يحتوي البيض الكامل على العديد من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة الى كونه يحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تحمي العينين والكثير من الكولين وهي مغذيات للدماغ لا يحصل عليها 90 ٪ من الأشخاص بما يكفي.

البيض أيضًا هو طعام جيد لفقدان الوزن لكونه مغذي وغني بالبروتين. على الرغم من ارتفاع نسبة الدهون الصحية فيه إلا أن الأشخاص الذين يستبدلون وجبة الإفطار المكونة من الحبوب بالبيض ينتهي بهم الأمر بتناول سعرات حرارية أقل وبالتالي فقدان الوزن.

2- الأفوكادو

يختلف الأفوكادو عن معظم الفواكه الأخرى. في حين أن معظم الفواكه تحتوي في المقام الأول على الكربوهيدرات، فالأفوكادو يحتوي على الدهون الصحية، حيث تصل نسبة الدهون الصحية في الأفوكادو إلى حوالي 77 ٪ وهذا ما يجعله أيضا من افضل مصادر الدهون الصحية.

الأفوكادو من بين أفضل مصادر البوتاسيوم في النظام الغذائي، حيث تصل نسبة البوتاسيوم فيه إلى 40٪ أي أكثر من الموز، كما أنه مصدر رائع للألياف، وقد أظهرت الدراسات (1، 2) أنه يمكنه خفض مستوى الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، بالإضافة إلى رفع الكولسترول الجيد.

على الرغم من أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية والسعرات الحرارية، إلا أن إحدى الدراسات أظهرت أن الأشخاص الذين يتناولون الأفوكادو يميلون إلى وزن أقل ولديهم دهون أقل من أولئك الذين لا يتناولونه.

3- الجبن 

الجبن مصدر غذائي غني بالدهون الصحية. هذا الأمر منطقي جدا، نظرًا لأنه يتم استخدام كوب كامل من الحليب لإنتاج شريحة واحدة من الجبن. فهو مصدر رائع للكالسيوموفيتامين B12 بالإضافة إلى الفوسفور والسيلينيوم، ويحتوي على جميع أنواع العناصر الغذائية الأخرى. كما أنه غني جدًا بالبروتين.

قطعة واحدة من الجبن تحتوي على 6.7 جرام من البروتين، أي مثل كوب من الحليب. الجبن مثل منتجات الألبان الأخرى عالية الدسم، يحتوي أيضًا على أحماض دهنية قوية تم ربطها بجميع أنواع الفوائد بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2.

4- الشوكولاته الداكنة 

الشوكولاته الداكنة هي واحدة من الأطعمة الصحية و النادرة. تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون الصحية  تصل إلى 65 ٪ من السعرات الحرارية. الشوكولاتة الداكنة تحتوي أيضا على 11 ٪ من الألياف بالإضافة إلى أكثر من 50 ٪ من الحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز.

كما أنها محملة أيضا بمضادات الأكسدة، لدرجة أنها واحدة من أعلى الأطعمة التي تم اختبارها، أي تفوق التوت الأزرق.

هناك بعض الدراسات التي توضح أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن وظائف المخ، وتحمي بشرتك من التلف عند التعرض للشمس . فقط تأكد من اختيار الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة ، بما لا يقل عن 70 ٪ من الكاكاو.

5- السمك الدهني

يعتبر السمك الدهني من المنتجات الحيوانية القليلة التي يتفق معظم الناس على أنها صحية. كما أنها من افضل مصادر الدهون الصحية وهذا يشمل الأسماك مثل السلمون والماكريل والسردين…

تحتوي هذه الأسماك على أحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية للقلب و بروتينات عالية الجودة، وجميع أنواع العناصر الغذائية المهمة.

تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك يميلون إلى أن يكونوا أكثر صحة، مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والاكتئاب والخرف وجميع أنواع الأمراض الشائعة.

إذا كنت لا تستطيع أكل السمك، فقد يكون تناول مكمل زيت السمك مفيدًا لك. زيت كبد سمك القد Cod fish liver هو الأفضل، فهو يحتوي على جميع أنواع الأوميغا 3 التي تحتاجها، بالإضافة إلى الكثير من فيتامين D.

6- المكسرات 

المكسرات من افضل مصادر الدهون الصحية والألياف  كما أنها تعتبر مصدر جيد للبروتينات النباتية. المكسرات غنية أيضًا بفيتامين E ومحملة بالمغنيسيوم وهو معدن لا يحصل عليه معظم الناس.

تظهر الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات يميلون إلى أن يكونوا أكثر صحة، ولديهم خطر أقل للإصابة بأمراض مختلفة. وهذا يشمل السمنة وأمراض القلب والسكري من النوع 2 .

تشمل المكسرات الصحية اللوز والجوز وجوز المكاديميا macadamia nuts والعديد من المكسرات الأخرى.

7- بذور الشيا 

بشكل عام، لا يُنظر إلى بذور الشيا على أنها طعام “دهني”. وهذا غير صحيح، حيث تحتوي الـ 28 جرامًا من بذور الشيا على 9 جرامات من الدهون الصحية. بالنظر إلى أن معظم الكربوهيدرات في بذور الشيا تأتي  تقريبًا على شكل ألياف.

تحتوي بذور الشيا على حوالي 80 ٪ من الدهون الصحية. هذا يجعلها غذاء نباتي ممتاز عالي الدهون. ليس فقط الدهون بل أيضا حمض الأوميغا 3 الدهني الصحي للقلب.

قد يكون لبذور الشيا أيضًا العديد من الفوائد الصحية، مثل خفض ضغط الدم والالتهابات. كما أنها مغذية بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى كونها محملة بالألياف وأوميجا 3، فإن بذور الشيا مليئة بالمعادن.

8- زيت الزيتون الممتاز

الغذاء الدهني الآخر و الذي يتفق الجميع على أنه من افضل مصادر الدهون الصحية، هو زيت الزيتون  الممتاز. هذه الدهون هي عنصر أساسي في النظام الغذائي عند سكان البحر الأبيض المتوسط، والتي ثبت أن لها العديد من الفوائد الصحية.

يحتوي زيت الزيتون  الممتاز على فيتامينات E و K، وهو مليء أيضا بمضادات الأكسدة القوية. يمكن لبعض مضادات الأكسدة هذه مقاومة الالتهاب والمساعدة في حماية جزيئات كوليسترول LDL في الدم من التأكسد.

ثبت في بعض الدراسات أن زيت الزيتون الممتاز يخفض ضغط الدم ويحسن علامات الكوليسترول ولديه جميع أنواع الفوائد المتعلقة بخطر الإصابة بأمراض القلب. من بين جميع الدهون والزيوت الصحية في النظام الغذائي، فإن زيت الزيتون  الممتاز هو الأفضل.

9- جوز الهند وزيت جوز الهند 

جوز الهند وزيت جوز الهند، هما أغنى مصادر الدهون المشبعة. حيث تصل إلى 90٪ من الأحماض الدهنية المشبعة. ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من جوز الهند ليس لديهم أمراض القلب، وهم بصحة ممتازة.

تختلف دهون جوز الهند في الواقع عن معظم الدهون الأخرى وتتكون إلى حد كبير من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة. يتم استقلاب هذه الأحماض الدهنية بشكل مختلف ، وتتجه مباشرة إلى الكبد حيث يمكن تحويلها إلى أجسام كيتون.

الدهون متوسطة السلسلة تزيد من الشبع، وتساعد الناس على تناول سعرات حرارية أقل، ويمكن أن تعزز التمثيل الغذائي بما يصل إلى 120 سعرة حرارية في اليوم.

هذه الأنواع من الدهون يمكن أن يكون لها فوائد للأشخاص الذين يعانون من مرض الزهايمر، وقد ثبت أيضًا أنها تساعدك على فقدان دهون البطن.

10- الزبادي كامل الدسم 

اللبن  كامل الدسم صحي بشكل لا يصدق. يحتوي على جميع العناصر الغذائية الهامة مثل منتجات الألبان عالية الدهون. بالإضافة إلى كونه مليء بالبكتيريا الصحية والبروبيوتيك التي يمكن أن يكون لها تأثيرات قوية على صحتك.

الزبادي يمكن أن يؤدي إلى تحسينات كبيرة في صحة الجهاز الهضمي، وقد يساعد أيضًا في مكافحة أمراض القلب والسمنة. فقط تأكد من قراءة الملصق و اختيار زبادي كامل الدسم.

لسوء الحظ فإن العديد من أنواع الزبادي الموجود في المتاجر منخفض الدهون، بالإضافة إلى كونه محمل بالسكر المضاف، بدلاً من ذلك حاول تجنب هذا النوع من المنتجات.

11- الزيتون

يحتوي كوب واحد من الزيتون الأسود على 15 جرامًا من الدهون الأحادية غير المشبعة بشكل رئيسي. قد تكون صغيرة، ولكن هذا يعني أن الزيتون يمكن أن يساعد في تعزيز شبعك.

خمسة حبات زيتون كبير أو 10 حبات زيتون صغير هو جزء كبير لامتصاص الفوائد دون الحصول على الكثير من الصوديوم (الذي يعطي الزيتون نكهة مالحة لذيذة).

12- بذور الكتان

بذور الكتان هي مصدر رائع لأحماض أوميجا 3 الدهنية ، مما يجعلها طريقة جيدة للنباتيين (أو أولئك الذين لا يأكلون الأسماك) لتلبية احتياجاتهم. تحتوي بذور الكتان أيضًا على كل من الألياف غير القابلة للذوبان والقابلة للذوبان، وهي مادة غذائية أساسية للشعور بالشبع والحفاظ على الأشياء منتظمة في الحمام. (نعني برازك)

جربها: رش القليل منها على الزبادي أو دقيق الشوفان، أو ضع ملعقة في عصير، أو ضع لفًا مثيرًا على السلطة مع تتبيلة زيت بذور الكتان. يمكنك حتى صنع لدغات طاقة شوكولاتة مع هذه البذور الصغيرة المتنوعة.

13- التونة

التونا من افضل مصادر الدهون الصحية و من الاسماك الدهنية، التي ذكرنا سابقا، تحتتوي على كمية عالية من الدهون الصحية وأوميجا 3. نحن نتحدث عن كل ما هو معلب ومريح من النوع الذي تجده في مكان السوشي المفضل لديك. إنها متنوعة شرائح لحم التونة، برجر التونة، سلطة التونة، الخيارات لا حصر لها، لذلك من السهل جدًا أن تتناسب مع نظامك الغذائي.

 

14- التوفو

يعتبر التوفو غذاء صحيًا لسبب ما: إنه بروتين نباتي صلب مصنوع من فول الصويا، وهو منخفض في الصوديوم مع توفير ما يقرب من ربع احتياجاتك اليومية من الكالسيوم.

إنها ليست عالية الدهون مثل الأطعمة الأخرى في هذه القائمة ، لكن التوفو لا يزال مصدرًا جيدًا للدهون الصحية المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. يحتوي جزء من 3 أوقيات من التوفو القوي على 5 إلى 6 جرام من الدهون وحوالي 1 جرام من الدهون المشبعة.

هناك العديد من الطرق لدمج هذا المكون اللذيذ في حياتك. لتناول العشاء ، يمكنك رمي شيء ما مثل التوفو المقلي مع الخضار والحمص. إذا كنت تريد حقًا أن تكون مبدعًا، يمكنك أيضًا تجربة وصفات إفطار التوفو هذه.

15- بذور زهرة عباد الشمس

حجم الحصة (وهو 1/4 كوب) يوفر حوالي 15 جرامًا من الدهون الصحية و 6 جرامًا من البروتين و 3 جرامًا من الألياف.

رش بذور عباد الشمس غير المقشرة فوق السلطة، أو تناول حفنة صغيرة للحصول على جرعة كبيرة من العناصر الغذائية.

 

 

16- منتجات الألبان كاملة الدسم

تعتبر منتجات الألبان من افضل مصادر الدهون الصحية أيضا. يمكن أن يؤدي اختيار الألبان كاملة الدسم إلى نوع الرضا الذي قد تفقده مع الإصدارات قليلة الدسم. يحتوي كوب واحد (8 أونصات) من الحليب كامل الدسم على 8 غرامات من الدهون مع 5 غرامات من الدهون المشبعة مقابل الحليب المقشود، والذي لا يحتوي على أي منهما.

أيضا، ستساعدك الدهون على امتصاص العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الدهون في منتجات الألبان، مثل الفيتامينات A و D.

فوائد الدهون الصحية

– استهلاك الدهون الصحية مهم جدا لأنه يساعد في تشكيل الـ HDL وهو الكوليستيرول النافع بالجسم وأهميته الحفاظ على الشرايين بمساعدة الجسم على التخلص من الدهون الزائدة بالأوعية الدموية، عن طريق التخلص منها من خلال الكبد.

– تساعد الدهون الصحية على امتصاص فيتامين A, D, E, K وبالتالي تجنب نقصانها في الجسم مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية.

– تناول كميات كافية من الدهون الصحية مهم جدا للحفاظ على صحة المخ والجهاز العصبي، بما في ذلك المساعدة على تحسين الحالة المزاجية.

– تنظيم الهرمونات والجينات: تنظم الدهون إنتاج هرمونات الإنجاب والستيرويد، وكذلك الجينات المساهمة في النمو والتمثيل الغذائي.

– تساعد على الأحساس بالشبع لفترة أطول.

وظائف الدهون

• منح الطاقة للجسم

فعلى الرغم من أن الكربوهيدرات هي مصدر “الوقود” في الجسم، إلا أن الجسم يحوّل الدهون لمصدر دعم للطاقة عندما لا تكون الكربوهيدرات متوفرة. وتعد الدهون مصدراً مركّزاً للطاقة.
ف 1 جرام من الدهون يحتوي على 9 سعرات حرارية، والذي يعد ضعف مقدار السعرات الحرارية الموجودة في البروتين أو الكربوهيدرات.

• تنظيم درجات الحرارة

تقوم الخلايا الدهنية بعزل الجسم للحفاظ على درجة حرارته.

• بناء الخلايا

• حماية الأعضاء الجسدية

فالدهون المخزنة في الجسم تحيط بالأعضاء الداخلية وتحافظ عليها من تأثير الحركات المفاجئة والصدمات الخارجية.

• المساعدة في امتصاص الفيتامين من الطعام

فبعض أنواع الفيتامين تعتمد على الدهون لامتصاصها وهي الأنواع التي تعرف بالفيتامينات الذائبة بالدهون، وهي فيتامينات (أ) و(د) و(ه) و(ك)، وهي فيتامينات لا تستطيع العمل من دون وجود كميات كافية من الدهون. فإن لم يحصل الجسم على كميات كافية من الدهون لحمية قليلة الدهون، فإن ذلك يحد من امتصاص هذه الفيتامينات وبالتالي حدوث نقص في مستوياتها في الجسم.

• تكوين الهرمونات

الدهون هي عناصر بنائية لبعض أهم المواد في الجسم، من ضمنها البروستاغلاندينات، وهي مواد مشابهة للهرمونات تنظم العديد من الوظائف الجسدية، كما أن الجسم يحتاج الدهون لتنظيم إنتاج الهرمونات الجنسية، وهذا يفسر السبب وراء تأخر البلوغ وعدم حدوث الحيض لدى بعض المراهقات شديدات النحافة.

أضرار الدهون الطبيعية

• الإصابة بالسمنة، حيث إن الدهون مليئة بالسعرات الحرارية وهي أضعاف ما تحتويه الكربوهيدرات والبروتينات.
• الإصابة بمرض السكري، وتزيد من خطورة المرض لدى المصابين به.
• التعرّض لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية كالجلطات وارتفاع ضغط الدم.
• التهاب المفاصل.
• زيادة احتمالية التعرّض للسرطان.
• عدم المقدرة على التنفّس أثناء النوم.
• تقلل من كمية الحليب لدى المرضعات وكذلك تخفض جودته.
• تزيد من احتمالية تشوّه الحيوانات المنوية وخفض هرمون التستوستيرون.