كان منذ قديم الزمان يتم وصف أي نوع من السمك الذي يتم استيراده من روسيا، بأنها أسماك روسية وبالتالي بهذا الاسم يتم إطلاقه على سمك الماكريل وسمك الباغة.
ولكن بشكل خاص يطلق اسم السمك الروسي على السمك الماكريل، والذي يتم تقديمه في عدة أشكال ولكن بشكل خاص حديثنا سوف يكون اليوم حول، التفاصيل الخاصة بسمك الروسي المشوي.
فتابعوا معنا تفاصيل موضوعنا حول كم عدد السعرات الحرارية في السمك الروسي المشوي، كل هذا وأكثر في موقعنا المتميز دومًا مقال.
السمك الروسي
- كان يتم الاهتمام قديمًا عند الشعب المصري، بالسمك المستورد من الخارج فهو الصديق القوي للمائدة المصرية منذ القدم، وكانت تصرف الأسماك مع بطاقة التموين قديمًا.
- السبب الرئيسي وراء عشق الشعب المصري للأسماك من تلك النوعية، هي سهولة تحضيرها وحلاوة مذاقها وطعمها المتميز، مع دخولها في منافسة شرسة مع سمك المبروك الصيني.
- ولكن من الجدير بالذكر أن نتعرف على تحطيم سمك الماكريل المنافسة، وخاصًة القادم من روسيا مما يجعله متميز وأصبحت الأشهر حتى الآن بل أصبح متداولًا بطريقة رائعة.
كم عدد السعرات الحرارية في السمك الروسي المشوي
- السعرات الحرارية يحتوي هذا النوع من السمك المشوي الروسي على 200 سعر حراري.
- فيتامين أ يحتوي على حوالي 4% أي الكمية المسموح بها بشكل يومي.
- فيتامين ج يحتوي على حوالي 4 % أي الكمية المسموح بها بشكل يومي.
- الحديد يحتوي على حوالي 1.60مليجرام.
- الفسفور يحتوي على 277.97 مليجرام.
- البوتاسيوم يحتوي على 400.33 مليجرام.
- إجمالي الدهون يحتوي على 17.29 جرام.
- الدهون المشبعة يحتوي على 4.12 جرام.
- إجمالي الكربوهيدرات يحتوي على 0 جرام.
- الكالسيوم يحتوي على 14.63 مليجرام.
- البروتين يحتوي على 23.94 جرام.
- الصوديوم يحتوي على 82.46 مليجرام.
فوائد السمك الروسي المشوي
- يعمل على تنشيط الدورة الدموية في الجسم كله بمجرد تناوله، والسبب وراءه هذا هو احتوائه على كميات كبيرة من المعادن، والفيتامينات والتي تلعب دور واضح في الرفع من عملية الحرق داخل الجسم.
- ومن هنا نلخص الأمر بأنه يعمل على حرق الدهون بشكل كبير، وبالتالي خفض وزن الجسم وخاصًة التخلص من الدهون التي تتراكم في منطقتي الفخذين والبطن.
- الشعور بالشبع لفترات طويلة أطول من الأطعمة الأخرى، حيث إنه مناسب بشكل كبير وواضح لمرضى السكر بشكل خاص، ومن يرغبون في خسارة الوزن.
- السبب وراء الشعور بالشبع بعد تناوله هو أنه يعمل على، احتوائه على كميات كبيرة من البروتينات والتي بدورها تساهم في، الحصول على وقت أطول لعملية الهضم وإتمامه بالشكل السليم مما يمنع الشعور بالجوع.
- يحتوي على الأوميجا 3 وبالتالي هي واحد من أهم المواد الفعالة، لصحة الجسم بشكل خاص وصحة كلًا من الشعر والبشرة بصورة خاصة.
- مما يزيد من عملية نضارة وحيوية البشرة بصورة كبيرة وواضحة، مع المقاومة لصحة البشرة ضد علامات تقدم العمر والتجاعيد، كما تحمي صحة الشعر وتحافظ عليه من التساقط.
- يعمل على الحفاظ على صحة الجلد بشكل عام والعظام أيضًا، كما يلعب دور كبير وأساسي لصحة الدماغ مع توسيع الأوعية الدموية، بجانب دورها في ضبط معدل ضربات القلب والزيادة من انتظامها.
أضرار السمك الروسي المشوي
- السمك المشوي بشكل عام لا يوجد به أي أضرار صحية بل على العكس، هو مفيد بشكل كبير حيث إن السمك المشوي بشكل خاص يفيد الصحة.
- لا ننصح بالإكثار من تناوله لأنه قد يزيد من مشكلات بالمعدة، كالشعور بعسر الهضم مع الإمساك وخاصًة في حال قد تم تناول كميات كبيرة في اليوم منه أكثر من 450 جرام.
- سمك الماكريل يحتوي على كميات كبيرة من الزئبق، والتي تعد مادة سامة وخاصًة بالنسبة للحوامل والمرضعات، وبالتالي ننصح بتناول كميات قليلة منه.
- أما بالنسبة للفئات التي تعد خطرة عليهم، فلا ننصح بأن يقوموا بتناوله حتى تنتهي فترات حملهن ورضاعتهن، للتمتع بفوائد السمك هذا بشكل خاص.
طريقة عمل السمك الروسي المشوي بالردة
المكونات
- سمكة واحدة من الماكريل أو أكثر من سمكة وفقًا لعدد أفراد الأسرة.
- عصير ليمونة.
- بضع قطرات من الخل.
- رده حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- فصان من الثوم المفروم ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف السمك بشكل جيد مع الحرص على تخليصه من الشوك تمامًا، على أن يتم نقع السمك بعد تنظيفه في الخل والليمون.
- يتم تحضير التتبيلة الخاصة بالسمك، والتي تعد هامة بشكل كبير لأنها أساس الوصفة، حيث ننصح بأن يتم وضع كل التوابل من ملح وفلفل وكمون وكزبرة وهريسة وثوم معًا.
- ننصح بأن تكون التتبيلة تلك لها قوام سائل، وبالتالي ننصح بأن يتم إضافة المياه بكميات كبيرة من أجل أن تصبح لها قوام سائل، يتم تقسيم التتبيلة تلك إلى قسمين قسم يتم من خلاله تتبيل السمك به.
- والقسم الأخر يتم تركه حتى يتم وضعه على السمك، بعد أن يتم تسويته بشكل جيد حيث يتم عمل فتحات في جسم السمك من الخارج باستخدام شوكة أو سكينة.
- يتم وضع التتبيلة تلك على السمك من الخارج والداخل أيضًا، يتم تتبيل السمك من الوجه والظهر في داخل الردة على أن يتم، تسويته من خلال وضعه على صاج أو حتى على جريل فوق الفرن.
- بمجرد أن يتم تسوية السمك بشكل كامل من على الجانبين، وإخراجها من الفرن يتم وضع باقي التتبيلة على أن يتم تغطية السمك بها بشكل جيد، وننصح أن يتم تشرب السمك بالتتبيلة والخلطة بشكل جيد.
طريقة عمل السمك الروسي المشوي في الفرن
المكونات
- سمكة واحدة ماكريل كبيرة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- تسعة فصوص من الثوم الكامل.
- ستة فصوص من الثوم المفروم ناعم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- ليمونة كبيرة كاملة مقطعة إلى شرائح.
- ثلاث ثمرات من البصل.
- عشر قطع من الفطر أو المشروم المقطع إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو الأحمر.
- ثلاث ثمرات من الفلفل الملون المقطع إلى شرائح من فلفل أخضر وأصفر وأحمر أيضًا.
- نصف حزمة من البصل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- يجب أن يتم تنظيف السمك بشكل جيد، مع أن يتم دهنه بالملح من الجانبين.
- يتم وضع الزيت على نار متوسطة مع إضافة البصل والبصل الأخضر والزنجبيل، مع الثوم على أن يتم تقليبهم حتى يتغير لونهم معًا.
- يتم وضع بقية التوابل الأخرى مع الكزبرة ويتم تقليبهم بشكل جيد، نقوم بدهن صينية بالزيت على أن يتم وضع السمك بداخلها، بعد عمل أكثر من شق في جسمها.
- في داخل تلك الشقوق يتم وضع الثوم الفصوص الكاملة، يتم دهن السمك بالتتبيلة على أن يتم وضع شرائح الليمون في الصينية، والفطر مع الفلفل الملون وعليها السمك.
- يتم تتبيل الخضروات بالتوابل الأخرى، نضع الصينية داخل الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب السمك التوابل كلها، يتم تغطية الصينية بورق ألمنيوم على أن يتم تسويته في الفرن لمدة 45 دقيقة.
في خاتمة حديثنا حول كم عدد السعرات الحرارية في السمك الروسي المشوي، لقد تعرفنا معًا حول أهم السعرات الحرارية التي تتواجد في سمك الماكريل الروسي.
مع مجموعة من أفضل الطرق لشي تلك النوعية، لذا نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع بشكل كبير وواضح دمتم بخير.
