المعكرونة من أشهر الأطعمة في جميع مطابخ العالم، نشأت في إيطاليا وتشتهر بها وتنتشر في جميع أنحاء العالم، وتُصنع من دقيق القمح باستخدام عجينة خالية من الخميرة.
المعكرونة لها أشكال مختلفة: طويلة، قصيرة، مصغرة، مسطحة، أسطوانية، حلزونية، قشرية، زخرفية وأشكال وألوان أخرى، وعادة ما تتم صناعة المعكرونة في المصنع، لها طعم لذيذ ولكنه في المقابل يفقد بعض الفوائد.
لذلك يجب أن نفهم إيجابيات وسلبيات المعكرونة، وما هي أفضل طريقة للاستمتاع بالمعكرونة الصحية، ومعرفة محتوى السعرات الحرارية في كوب من المعكرونة المسلوقة.
السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة هناك عدة أشكال مختلفة من المعكرونة والتي قد تختلف في الحجم ولكل منها سعرات حرارية مختلفة ولكن حوالي 100 جرام من المعكرونة المسلوقة تحتوي على 370 سعرة حرارية ويمكن إضافة هذه السعرات حسب كمية الإضافة.
يمكن إضافة اللحوم أو الدجاج أو الصلصات أو غيرها من الإضافات، لذلك يجب أن تكون أكثر حذرا عند تناول المعكرونة، ويجب إضافة أعلى قيمة مضافة حتى تتمكن من إضافة بعض الخضار، مثل الكوسا والجزر والبازلاء.
السعرات الحرارية في طبق من المعكرونة المسلوقة
- سعرات حرارية: 219.
- إجمالي الدهون: 3.3 جرام.
- الدهون المشبعة: 0.668 جرام.
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.878 جرام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.924 جرام.
- كوليسترول: 46 ملغ.
- صوديوم: 378 ملجم
- إجمالي الكربوهيدرات: 40.02 جرام.
- الألياف الغذائية: 1.9 جرام.
- السكر: 0.64 جرام
- البروتين: 7.22 جرام.
- كالسيوم: 19 ملجم
- حديد: 2.34 مجم.
- البوتاسيوم: 61 ملغ
- فيتامين سي: 0 ملغ
القيمة الغذائية للمعكرونة المسلوقة
للأسف المعكرونة ليست غنية بالعناصر المفيدة لجسم الإنسان، لأننا وجدنا قيمتها ليست عالية بسبب محتواها العالي من النشويات، وتحتوي أيضًا على نسبة صغيره من البروتين وتحتوي على بعض المعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
لذلك يجب عدم تناول المعكرونة بشكل مستمر لفترة طويلة، ويكفي تناول كمية معقولة من المكرونة مرة واحدة في الأسبوع، حتى لا تسبب أي ضرر للقلب نتيجة زيادة الكولسترول والنشا.
كيف تصنع طبق مكرونة مسلوق صحي؟
يمكن إضافة الكوسا والبازلاء والجزر إلى وعاء صغير من المعكرونة وتناولها مع طبق من السلطة الخضراء المغذية.
تناول طبقًا صغيرًا من المعكرونة المسلوقة مع صدور الدجاج فصدور الدجاج خالية من الدهون والجلد.
أضف ملعقتين كبيرتين من الصلصة منزلية الصنع، لأن المصنوعة بالمنزل تحتوي على القليل من السعرات الحرارية.
أضف زيت الزيتون بدلًا من السمن أو أي دهون أخرى.
فوائد المعكرونة
الاستهلاك المنتظم للكمية المناسبة من المعكرونة لن يسبب أي ضرر للقلب، ولكنه سيزيد من كفاءتها.
منع أنواع مختلفة من السرطان
المعكرونة غنية بالألياف الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، والتي يمكن أن تساعد في تحسين كفاءة الجهاز الهضمي ومنع حدوث الإمساك المزمن.
ينتج عنه الشعور بالامتلاء لفترة طويلة مما يقلل من نسبة تناول الطعام وبالتالي زيادة نسبة حرق الدهون.
تعتبر المعكرونة مصدر طاقة جيد جدًا لأنها غنية بالنشا وهو مصدر الطاقة الأصلي.
تساعد المعكرونة على تكوين مكونات الدم بشكل صحيح.
يمكن استخدامها أيضًا عندما تريد التخلص من النحافة، ولكن يجب أن يتم ذلك بتوجيه من الطبيب لتجنب تهديد القلب.
تحتوي المعكرونة على نسبة عالية من الكربوهيدرات، لأن الكوب يحتوي على 37-43 جرامًا، مما قد يكون ضارًا عند تناوله بكميات كبيرة.
تتحلل الكربوهيدرات بسرعة إلى جلوكوز في الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
تحتوي المعكرونة على الجلوتين، وهو نوع من البروتين يسبب مشاكل للأشخاص الذين لديهم حساسية من الجلوتين.
يتم هضم المعكرونة بسرعة، مما يزيد من الجوع ويزيد من خطر الإفراط في تناول الطعام.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين يمكن أن يؤدي إلى تلف خلايا الأمعاء الدقيقة.
من أهم المخاطر التي تتعرض لها عند تناول المعكرونة هي الصلصة المضافة إلى المعكرونة، لذلك يمكن تجاهل الصلصة الكريمية الغنية بالكريمة أو الدهن وتناولها مع صلصة الخضار واللحوم الخالية من الدهون.
هذه هي الطريقة التي يمكن أن تساعدك بها المعكرونة على نظام غذائي وفقدان الوزن.
المعكرونة من المحرمات لأخصائيين النحافة والتخسيس، لكن الخبر السار لمحبي المعكرونة هو أنه إذا التزمت بشيء يتعلق بخيارات المعكرونة وتوقيت الكربوهيدرات، يمكن أن تساعد المعكرونة في تحقيق أهدافك في إنقاص الوزن.
لسنوات عديدة، كان الناس ينشرون فكرة أن المعكرونة ليست مناسبة لمن يسعون للحصول على اللياقة البدنية والنحافة وهي من الأنظمة الغذائية التي “تتهم” بالتسبب في زيادة الوزن،
والحقيقة أن المعكرونة نفسها لا تزيد الوزن، ولكن المشكلة هي عادة من الإضافات، التي تستخدم معها مثل الكريمة والجبن وأنواع مختلفة من التوابل، مما يزيد من السعرات الحرارية في المكرونة.
وبحسب جمعية التغذية الألمانية، فإن عدد السعرات الحرارية في المعكرونة لا يتعدى الأرز، بمتوسط 134 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام من المكرونة، حسب جودة الدقيق المصنوع منها.
من المدهش أن المعكرونة نفسها قد تكون وسيلة لفقدان الوزن، لكنها تتطلب بعض الخطوات.
أهم نقطة هي اختيار المعكرونة المصنوعة من الدقيق الداكن والتي تساعد على زيادة مستويات السكر في الدم ببطء وبالتالي تسريع الشعور بالشبع.
تلعب طرق الطهي أيضًا دورًا كبيرًا في تأثير الطعام على وزن الجسم، فوفقًا لمجلة “بريجيته” الألمانية، يوصي الخبراء بعدم غلي المعكرونة تمامًا، لأن ذلك سيعزز عملية إزالة الدهون وعدم تخزين الدهون.
لا يمكن تجاهل الأطعمة المطبوخة مع المعكرونة، لذلك من الأفضل الابتعاد عن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والاعتماد على الخضروات الطازجة أو التونة.
اختر الوقت المناسب
وفي السياق ذاته، لخصت دراسة نشرها موقع My Doc الألماني إلى أن من يسعون للحصول على اللياقة البدنية أفضل بشكل عام لتناول الكربوهيدرات في الليل.
اشتملت الدراسة على مجموعة من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، وتم تقسيمهم إلى مجموعتين، المجموعة الأولى تناولت الكربوهيدرات فقط في الليل، بينما خصصت المجموعة الثانية نفس الكمية لثلاث وجبات.
أظهرت فحوصات الدم المنتظمة على الأشخاص المفحوصين على مدى ستة أشهر أن هناك ثلاثة هرمونات في الدم وهي: هرمون الشبع الليبتين الذي يفرز بكميات قليلة أثناء النهار ويفرز بزيادة ليلاً،
ويسمى هرمون الجوع الذي يقوم بإفراز هرموني تزداد الهرمونات عادة في الدم أثناء النهار وتنقبض في الليل.
آخر هرمون هو الأديبونكتين، والذي يرتبط بعملية التمثيل الغذائي ويظهر بكميات صغيرة في الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
أظهرت النتائج أن تناول الكربوهيدرات في الليل يمكن أن يساعد في تغيير مستويات إفراز الهرمونات الثلاثة، لأن مستوى اللبتين يزداد خلال النهار،
بينما ينخفض مستوى هرمون الجريلين أثناء النهار، ثم يرتفع قليلاً، ويزداد معدل إفراز الأديبونكتين.
نتيجة لهذا التغيير، ينخفض الجوع ويقل من وزن الدم والسكر ومستويات الكوليسترول في الدم.
تؤكد نتائج هذه الدراسة أن الكربوهيدرات يمكن أن تكون أداة للباحثين عن الصحة، خاصة عند اختيار الوقت المناسب لتناول هذا الطعام.
قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات الهامة حول عدد السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة، عبر موقع مقال، نرجو أن ينال إعجابكم.
