السعرات الحرارية في لانشون الفراخ المدخن

اللحوم المصنعة، مثل لحم اللانشون، والبيف، والبسطرمة، والسجق، والسلامي، هي الأطعمة الأكثر شيوعًا في عائلتنا، خاصة أثناء المدرسة، لكن الكثير منا لا يعرف السعرات الحرارية التي يحصل عليها جسمنا من تناول هذه الوجبات، في هذا المقال سنعرض لكم السعرات الحرارية في اللحوم المصنعة المختلفة.

ما هو اللانشون؟

لحم اللانشون هو أيضًا نوع من اللحوم الباردة، يوضع في أسطوانة، وبعد تحضيره في مصنع خاص، يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ويوضع في وعاء لتقديمه أو لعمل ساندويتش.

هناك طرق أخرى لتحضير لحم اللانشون في المنزل بدون لحوم، يتم صنعه من الجبنة المثلثة ومرق الدجاج والزيت وبعض التوابل والدقيق، يتم خلطهم معًا ويوضع في حمام بخار، وهذه الطريقة التي يتم التحضير بها في المنزل تعتبر مضمونة.

السعرات الحرارية في اللانشون

يوجد 353 سعرة حرارية لكل 100 جرام وهو عدد كبير من السعرات الحرارية، لذلك يجب عدم زيادة السعرات الحرارية لتجنب زيادة الوزن، ويجب أن نعلم أن هناك أنواع عديدة من الغذاء، على سبيل المثال، اللحوم والدجاج ولانشون الزيتون ووجبة غداء المعجنات لكل منها سعرات حرارية مختلفة، وفي حالة اتباع نظام غذائي سليم لإنقاص الوزن، فمن الأفضل تناول شريحتين فقط من اللانشون لتجنب زيادة الوزن.

القيمة الغذائية في اللانشون

نسبة الدهون في دهن الغداء 32 جرام، والدهون المشبعة 12 جرام، والدهون المتعددة غير المشبعة 3.7 جرام، والدهون الأحادية غير المشبعة 15 جرام، لذلك وجدنا أن محتوى الدهون في اللانشون مرتفع للغاية فلا يجب الإكثار منه.

فوائد اللانشون للتخسيس

• أثناء اتباع عادات غذائية معينة، يكرر الأفراد الكثير من نفس الطعام كل يوم، مما يجعلهم يشعرون بالملل، لذلك، فإن استبدال هذه الأطعمة بشريحة أو شريحتين من اللانشون وشريحة من الخبز المحمص البني في وجبة الإفطار سيكون اختيارًا ناجحًا للغاية.
• اللانشون (100 جرام) يحتوي على 272 سعرة حرارية، مما يعني أن عدد السعرات الحرارية ليس مرتفعًا جدًا.
• لكن تجدر الإشارة إلى أنه إذا كنت تتناول اللانشون أثناء نظام غذائي، فلا يجب أن تتناول الكثير منه، حتى مرتين في الأسبوع.

فوائد اللانشون لكمال الأجسام

• من أجل تحقيق الشكل الصحيح للجسم، يجب أن تنتبه جيدًا للطعام الذي تتناوله.
• لا يطلق على هذه الرياضة اسم كمال الأجسام فحسب، بل تسمى أيضًا “تدريب العضلات”، مما يعني أن هدفها هو بناء جسم رياضي مع عضلات قوية.
• من أجل بناء وتقوية عضلات الجسم، يجب عليه أولاً التخلص من الوزن الزائد.
• بالنسبة للانشون، يمكنك تناول بعض الأطعمة التي يمكن أن تقلل الوزن حتى تتمكن من بناء العضلات لاحقًا.
• خلال هذه الفترة، لانشون الديك الرومي مخصص للاستهلاك، لأنه يحتوي على كمية قليلة من الدهون.

طرق عمل اللانشون المنزلي

المكونات

• 1/2 كيلو وراك دجاج.
• 3 قطع جبنة مثلثات.
• 2 بيض.
• كمية مناسبة من الماء المغلي.
• رشة ملح وفلفل.
• القليل من الكزبرة.
• القليل من جوزة الطيب.
• القليل من الهيل.
• 1/4 كوب زيت ذرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• 1 ملعقة بصل بودرة.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.
• ورق الزبدة ورق الفويل.
• منشفة.

طريقة التحضير

• أولاً، اغسل أوراك الدجاج وانتزعها من عظامها، ثم ضعها في مفرمة وافرميها.
• يُضاف الملح والفلفل والكزبرة وجوزة الطيب والهيل ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق البصل إلى الدجاج المفروم.
• بعد ذلك، افتحي المفرمة لخلط المكونات معًا، ثم افرميهم تمامًا، ثم أضيفي العسل والبيض والزيت والجبن، ثم اخلطي المكونات مرة أخرى في المفرمة.
• أضيفي المكونات الأخيرة والدقيق واخلطي خليط الغداء لآخر مرة في مفرمة اللحم.
• ضع اللانشون على ورق زبدة وقم بطيه في لفات.
•  ضع المنشفة والماء المغلي في وعاء زجاجي كبير مقاوم للحرارة، ثم ضع لفافة اللانشون في وعاء زجاجي آخر مقاوم للحرارة أصغر من الأول.
• ضع في اعتبارك أن نصف الوعاء الكبير يحتوي على ماء مغلي.
• نضع الوعاء الصغير في الوعاء الكبير وننقله إلى الفرن حتى ينضج على 160 درجة.
• ضعي لحم اللانشون في الفرن على نفس درجة الحرارة لمدة ساعة ونصف، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة بعد بضع ساعات حتى يبرد تمامًا.

طريقة عمل لانشون اللحم للشيف نجلاء الشرشابي

المكونات

• 1/4 لحم مفروم.
• 1/2 ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة بصل بودر.
• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب زيت.
• 5 بيضات.
• 4 قطع مرق.
• 4 قطع جبنة مثلثات.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• زيتون مقطع حسب الرغبة.
• كيس نايلون.
• ورق نايلون.
• ورق فويل.

طريقة التحضير

• قبل إضافة اللحم، يجب البدء بخلط المكونات الأخرى، لذا اخلطي الزيت والدقيق معًا الكبة.
• بعد ذلك يضاف الجبن والمرق إلى الخليط ويخلطان مرة أخرى، ثم تضاف جميع البهارات إلى الخليط حتى يتم الحصول على وجبة غداء منزلية لذيذة.
• بعد التأكد من مزج جميع المكونات السابقة معًا، نضيف اللحم ثم نلف الكبة مرة أخرى.
• ضع اللانشون في الكيس أولاً، ثم لفه بورق نايلون، ثم قم بتغطيته بورق الفويل حتى ينضج وتأكد من عدم دخول الماء.
• نضع اللانشون في وعاء على موقد مملوء بالماء، ونتركه لمدة ساعتين، ثم نخرجه من النار ونقطعه بعد أن يبرد تمامًا.

طريقة عمل اللانشون بدون لحم أو دجاج

المكونات

• 3/4 كوب دقيق.
• 3/4 كوب زيت.
• 3/4 كوب زبادي.
• 1/2 ملعقة صغيرة كاري.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة سماق.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 مكعب مرق دجاج.
• 1 شمندر.
• 3 هيل.
• 3 قطع جبنة مثلثات.
• 3 بيضات.
• زيتون مقطع (اختياري).
• كيس نايلون.
• ورق فويل.

طريقة التحضير

• استخدم أولاً الخلاط اليدوي لخلط الزيت واللبن والبيض، ثم أعد خلطهم في الخلاط.
• أضف جميع المكونات ما عدا الفلفل الأسود مع الحرص على خلط الفلفل الأسود مع المكونات الأخرى.
• نخلط جميع المكونات، ثم نضيف الفلفل الأسود قبل وضع الخليط في الكيس.
• بعد لف اللانشون في الكيس، قم بتغطيتها بطبقة من الفويل.
• ضعي اللانشون في وعاء من الماء المغلي على الموقد لمدة نصف ساعة.
• ضع في اعتبارك أن النار معتدلة وليست عالية جدًا أو هادئة.
• بعد التأكد من برودة اللانشون تمامًا، قطع لحم اللانشون إلى شرائح رفيعة.

أضرار اللانشون الجاهز

• أحد مكونات وجبة اللانشون الجاهز هو “نترات الصوديوم”، وقد أثبتت الأبحاث خطورة هذه المادة وحذرت من تناول أغذية تحتوي على هذه المادة.
• إذا كانت المادة تؤثر سلبًا على العديد من أعضاء جسم الإنسان والكبد (العضو الأكثر تضررًا)، فيجب ملاحظة أن الكبد قد يتدمر تمامًا بسبب هذه المادة.
• وبالمثل، فإن تناول شرائح اللانشون الجاهزة سيجعلك أكثر عرضة للتسمم الغذائي، ويرجع السبب أيضًا إلى محتوى نترات الصوديوم.
• كما أثبتت الأبحاث أن هذه المادة الضارة تتحول إلى مادة أكثر ضرراً وهي “النتريت” والتي لها تأثير قوي على السرطانات التي تصيب جسم الإنسان، وأبسط مثال على ذلك سرطان المعدة.
• مواد “غلوتامات الصوديوم” الموجودة في وجبة اللانشون الجاهزة لها تأثير سلبي بشكل عام على الجلد، مما يؤدي إلى ظهور طفح جلدي وحساسية الجلد واحمراره.
• كما أنه مصنوع من مكونات غداء جاهزة، وهي ضارة وغير مفيدة، ويمكن أن تزيد الوزن أيضًا.
• إن تناول وجبة اللانشون الجاهزة تعرضك لخطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ومرض الزهايمر بشكل أسرع من الأشخاص الذين لا يتناولون اللانشون.

من خلال هذا المقال قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات حول السعرات الحرارية في لانشون الفراخ المدخن، عبر موقع مقال، نرجو أن ينال إعجابكم.