فوائد الجزر

فوائد الجزر

• 1- غني بالبيتا كاروتين …
• 2- لصحة العيون …
• 3- محارب قوي للسرطان …
• 4- السيطرة على مرض السكري …
• 5- تشجيع نشاط الخلايا “المفترسة” للأورام …
• 6- تقوية جهاز المناعة …
• 7- تصحيح عيوب الحمض النووي …
• 8- خفض الكولسترول السيء

فوائد الجزر المسلوق

قد تفقد الخضروات بعض من محتواها الغذائي من الفيتامينات والمعادن بعد السلق، ورغم أن الجزر أيضاً يتأثر في بعض الجوانب، إلا أنه يظل يحتفظ بقيمة غذائية مرتفعة، بل أن هناك بعض المواد الغذائية تزيد في الجزر بعد سلقه، لذلك فهو غني أيضاً بالفوائد مثل الجزر الطازج، ومن فوائد الجزر المسلوق أن كوب واحد منه يحتوي على ما يلي:

• 31 جرام من الدهون الغذائية.
• 55 سعر حراري بدون إضافة ملح.
• 28 جرام من الدهون.
• 1 ميللغرام من النياسين.
• كمية من البروتين والكربوهيدرات أكثر بقليل من الجزر الخام.
• 4.7 جرام من الألياف.
• نفس تركيز الجزر الخام المفروم من فيتامينات ب تقريباً.
• 1329 ميكروجرام من  فيتامين أ
• 1072 ميكروجرام من اللوتين ، وهي كمية أكثر بكثير من تلك الموجودة في الجزر الطازج.
• 47 ملليجرام من الكالسيوم.
• 367 ملليجرام من البوتاسيوم.
• 90 ملليجرام من الصوديوم، وهي كمية مماثلة لتلك الموجودة في الجزر الخام، وهي تعادل 6% من الكمية اليومية الموصى بها.

فوائد الجزر للتخسيس

• يحتوي على القليل من السعرات الحرارية مما يؤدي إلى تخفيف الوزن.
• يحتوي على الكثير من الألياف، مما يساعد على خسارة الوزن.
• يحتوي على عدد قليل من السكريات، مما لا يسبب زيادة بالوزن.
• يحتوي الجزر على كمية جيّدة من الماء، ما يؤدي إلى الشعور بالشبع، كما يوفر كمية جيدة من احتياجات الجسم للماء.

فوائد الجزر للشعر

• تحفيز نمو الشعر، وذلك بشرب ما يقارب 90-120 مللتر من عصير الجزر ، وكذلك تجدر الإشارة إلى دوره في منع ظهور الشيب المبكّر عن طريق تحسين التغذية الدمويّة للقشرة، ويُعزى ذلك لغناه بفيتامين C، وE.
• التقليل من تساقط الشعر، وجعله أقوى، وأطول، وأكثر لمعاناً وكثافةً، وذلك لأنه يزوّد الشعر بالفيتامينات اللازمة لذلك.

فوائد الجزر للبشرة

• الجزر لبشرة متوهجة: يحتوي الجزر على مضادات الأكسدة، وفيتامين ج الذي يجعل البشرة صحية ومشرقة.
• معالجة البقع وندبات البشرة: يساعد الجزر على إزالة آثار حب الشباب، والبقع من البشرة.
• مكافحة الشيخوخة: يمتلك الجزر نسبة عالية من فيتامين ج  الذي يعمل على زيادة إنتاج الكولاجين للحصول على ليونة بشرة الجلد، ومنع ظهور علامات الشيخوخة، ويحتوي الجزر على فيتامين أ، الذي يعتبر مضاد للأكسدة، ويعمل على حماية البشرة من أضرار الجذور الحرة للمحافظة على البشرة من التصبغات، وظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة.
• حماية البشرة من أشعة الشمس: يحتوي الجزر على مادة مغذية تُسمّى بيتا كاروتين تعمل على تزويد البشرة بالغذاء، حيث تتغير مادة البيتا كاروتين إلى فيتامين أ، الذي يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة، ويعالج أنسجة الجلد التالفة، ويحتوي الجزر على الكاروتينويدات التي تحمي البشرة، وتقوية مناعتها من الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
• مناسب للبشرة الجافة: يحتوي الجزر على نسبة عالية من البوتاسيوم ، التي تجعل بشرة الجلد رطبة، حيث إنّ قلة البوتاسيوم يُؤدّي إلى تعرض البشرة للجفاف.
• معالجة الأمراض الجلدية: يحتوي الجزر على مضادات الأكسدة، التي تعمل على حماية البشرة من الأمراض الجلدية وشفائها بفعالية، مثل: معالجة البثور، وحب الشباب، والالتهابات الجلدية التي تظهر بسبب قلة فيتامين أ.
• يمتلك خصائص شفاء كبيرة: يحتوي الجزر على خصائص مضادة للالتهابات، تُجدّد بشرة الجلد، وتُعالج التهابات الجروح بفاعلية كبرى.

فوائد الجزر للعين

ليس بالضرورة أنّ يُحسّن الجزر من قوّةِ النظر، لكن يُمكن أن يُساعد تناوله على علاجِ نقص بعض العناصر الغذائية مرتبطة بضعفِ النظر بسبب محتواه من البيتا كاروتين، حيثُ يتم تحويل الكاروتينات في الجسمِ إلى الرتينول (بالإنجليويّة: Retinol) وهو الشكل القابل للاستخدام من فيتامين أ، ويحتوي على عددٍ من المركّباتِ التي تعمل كمضادّات أكسدة وتتخلّص من الجذورِ الحرّة الضارّة في العين وباقي الجسم، ومن جهةٍ أخرى فإنّ نقص  فيتامين أ يُمكن أنّ يُسبّب الإصابة بجفافِ المُلتحمة (بالإنجليزيّة: Xerophthalmia) وهو مرض يُصيب العين ويُمكن أنّ يُسبّب تلف البصر، والعَشَى (بالإنجليزيّة: Night blindness)؛ وهو عدم القدرة على الرؤيةِ في الظلامِ أو في الضوء الخافت، كما يُعدّ نقص هذا الفيتامين أحد الأسباب المؤدّية للعمى عند الأطفال، ويُساهم تناول الجزر في الحصولِ على فيتامينِ أ، لذلك يُمكن أنّ يُحسن الرؤية في الظلامِ، لكن في أغلبِ الحالات لن يؤدّي الجزر لحصول تَحسّن إيجابي في النظرِ إلا إذا كان الشخص مصاباً بنقصِ فيتامين أ، بالإضافةِ إلى دور هذا الفيتامين في حمايةِ سطح العين، كما يُمكن لشربِ  عصير الجزر أنّ يُقلّل خطر الإصابةِ بالتنكّسِ البقعي، والماء الأبيض، وغيرها من اضطراباتِ العيون؛ حيث يحتوي الجزر على مضادّ الأكسدة المُسمّى باللوتين والذي يحمي العين من الضوء الضارّ.

فوائد الجزر للكبد

يعتبر الجزر مفيداً جداً لصحة الكبد  والمحافظ على أداء وظيفته بفعالية كبيرة، حيث أثبتت الكثير من الدراسات والأبحاث على أنه يحافظ على عمل الجسم بشكل سليم، كما ويحسن أنسجة الكبد ويزيد من تدفق الدم به، وبالتالي فهو يساهم بفعالية في عمل الكبد في تطهير الجسم وطرد السموم منه، بالإضافة إلى أنه يقلل من نسبة الدهون في الكبد، ويحمي الكبد من تأثير السموم الناتجة من المواد الكيميائية الموجودة في البيئة، ويقلل من ترسب العصارة الصفراوية في الكبد، ويطهر الجزر القولون والكبد من الفضلات، وذلك بفضل الألياف الذائبة الموجودة فيه

فوائد الجزر المطبوخ

حينما تطهو الجزر تحصل على فيتامين A والبوتاسيوم وفيتامين B6 وحمض الفوليك والمغنيسيوم والنحاس، بالإضافة إلى البيتاكاروتين، وكذلك يعتبر الجزر الطازج مصدراً مهماً لفيتامين A والبوتاسيوم، بالإضافة إلى فيتامينات C وB6 والتيامين وحمض الفوليك والمغنيسيوم