حليب الإبل
يُعتبر الإبلُ من الحيوانات المميّزة، ذلك أنّه يستطيع البقاء والعيش والتّكاثر في ظروفٍ مناخيّةٍ قاسيةٍ شديدة الحرارة والجفاف والقحط،ويعدُّ حليبُ الإبل من الأغذية الأساسيّة في حياة سكّان الصّحراء من البدو، وقد استُعملَ منذ القدم في العديد من الأغراضِ العلاجيّة لدى سكّان الشّرق الأوسط وفي بعضِ مناطقِ آسيا وإفريقيا، وقد ظهرت في السّنوات الأخيرة العديد من الدّراسات العلميّة التي تبحث مكونات حليب الإبل واستعمالاته الطبيّة والعلاجيّة، وسيبحث هذا المقال فوائد حليب الإبل وما وجدته البحوث العلميّة من استخداماته العلاجيّة.
فوائدُ حليب الأبل لحليبُ الإبل العديد من الفوائد الصحيّة والعلاجيّة، وفيما يلي خلاصة ما وجدته الأبحاث العلميّة من فوائده:
- يُعتبر حليبُ الإبل مصدراً جيداً للعديد من العناصر الغذائيّة، مثل البروتين، والكالسيوم، والفسفور، وفيتامين ج، والنياسين (فيتامين ب3).
- يُحسّنُ تناولُ حليب الإبل من قدرات الجسم المناعيّة والدفاعيّة، وهو يلعبُ دوراً في مقاومة العديد من أنواع البكتيريا والفيروسات.
- السّيطرة على مرض السكري، وخفض كميّات الإنسولين التي يحتاجها الشخص المصاب بهذا المرض للسيطرة على سكّر الدم.
- الوقاية من تضرّرات الكلى وشبكيّة العين التي تنتجُ عن مرض السكريّ.
- خفضُ خطرِ الإصابة بأمراض القلب والشرايين في مرضى السكري.
- مقاومة السّرطان عن طريقِ منع تكوّن الأوعية الدمويّة الجديدة التي تحتاجها الأورام السرطانية لنموّها، بالإضافة إلى تحفيزِ موت الخلايا السرطانيّة.
- مقاومة فيروس الكبد الوبائي ج (بالإنجليزيّة: Hepatitis C virus)، حيث وُجد لبروتين اللاكتوفيرين المستخلص من حليب الإبل تأثيرات مضادّة لهذا الفيروس عن طريق منع دخوله إلى الخلايا، وهو بذلك مضاد لهذا الفيروس بشكلٍ يتفوّق على بروتين اللاكتوفيرين البقريّ وبروتين اللاكتوفيرين المستخلص من حليب الأم، كما أنّ تناول حليب الإبل يحسّن من حالات مرضى الكبد الوبائي ج في العديد من المقاييس.
- وَجدت دراسة أنّ حليبَ الإبلِ مناسبٌ في حالات عدم تحمّل سكر اللاكتوز بسبب محتواه الأقلّ من سكّر اللاكتوز.
- يُمكن أن يساهمَ حليبُ الإبل في علاج الإسهال، حيث وجدت دراسة أُجريت على جرذان التّجارب أنّ تناولَ حليبِ الإبلِ المُخمّرِ يمنح كمّيات أعلى من الصوديوم والبوتاسيوم، وأنّه كان قادراً على وقفِ الإسهال، كما ذُكر أنّه يحسّن من أعراض الإسهال في مرض كرون وفي حالات اضطراب التوحّد.
هل يغلى حليب الإبل
على الرغم من أن حليب الإبل يقدم عدة فوائد تميزه عن غيره من أنواع الحليب، إلا أنه يواجه الكثير من المخاوف منها هل يغلى حليب الإبل أم لا وما هي الأضرار التي يمكن أن تترتب على عدم غليه؟ ففي أغلب الأحيان يتم استهلاك حليب الإبل الخام دون المعالجة الحرارية أو البسترة، فينصح بعض المتخصصين بعدم تناول الحليب الخام بشكل عام، بسبب ارتفاع خطر التسمم الغذائي، فقد تسبب بعض الكائنات الحيّة في الحليب الخام، بالإصابة بالعدوى وبالفشل الكلوي، خاصةً النساء الحوامل، كبار السن، الأطفال، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، فإنه يحتوي على كائنات حية قد تسبب متلازمة الجهاز التنفسي، والسل، والبروسيلا المعروفة بعدوى حمى البحر الأبيض المتوسط وهي عدوى شديدة تنتقل من منتجات الألبان غير المبسترة إلى الإنسان، فبالرغم من أنه أغلى من أنواع الحليب الأخرى، ينطوي عليه بعض المخاطر بسبب الكائنات الحيّة الضارّة، لأنه يباع غالبًا نيئًا، وللوقاية من هذه المخاطر لابد من اللجوء إلى طريقة تقضي على هذه الكائنات الحيّة الضارّة ومنها بسترة الحليب قبل إستهلاكه أو غليه بصورة صحيحة، لأن عادةً ما يستهلك في بعض البلدان بشكل مغلي لدرجة حرارة لا تتجاوز الستين مئوية أو بشكل مدخن، وليس بشكل مبستر أو مسحوق يضمن القضاء على هذه الكائنات الحية الضارّة، لذلك عند شراء حليب الإبل بشكل خام لابد من غليه جيدًا كأي حليب أخر ليصل لنقطة الغليان لفترات وجيزة من الوقت ثم تبريده بسرعة لتقليل إضطراب النكهة والمكونات الغذائية والقضاء على البكتيريا والكائنات الحية الضارة.
فوائد حليب الإبل للمعده
يعد لبن الإبل من أفضل أنواع الألبان التي تساعد على العناية بمشاكل القولون، فهو يساعد على راحة القولون وتهدئته أكثر من أي نوع لبن آخر. ينصح الأطباء المختصون بضرورة تناول كوبًا من حليب الإبل في الصباح والمساء، من أجل علاج المشاكل التي يسببها القولون المتهيج وذلك على النحو التالي:
- يعالج قرحة المعدة الشديدة.
- يعد من أفضل أنواع الألبان التي تحمي من التهابات المعدة.
- يساعد لبن الإبل على حماية الأمعاء من الكثير من البكتيريا الضارة.
- يعمل على تخليص الجسم من الغازات المسببة لآلام البطن.
- يساعد في التخلص من الانتفاخ الناتج عن تهيج القولون.
- يعمل على تهدئة القولون المتهيج، كما يساعد على هضم أنواع الطعام المختلفة
فوائد لبن الإبل للعظام:
- يساعد لبن الإبل على إمداد الجسم بنسبة عالية من الكالسيوم.
- يحمي من التهابات العظام خاصة لكبار السن.
- يعمل على بناء العظام للأطفال.
- يحمي السيدات بعد الولادة من هشاشة العظام.
- يحمي من إصابة الأطفال بالكساح.
- يحافظ على العظام ويمنع تآكلها عند كبار السن
أضرار حليب الإبل
يكمن ضرر حليب الإبل على الإنسان بشكل عام في نقطة واحدة فقط، وهي أنّه يؤدّي إلى الإسهال وآلام في البطن، في حالة تمّ شربه مغليّاً، خاصّةً للأشخاص الذين يشربونه للمرّة الأولى، عدا عن ذلك لا يوجد أيّ مضار أخرى.
فوائد حليب الإبل للأطفال
- يحتوي حليب الإبل على عشرة أضعاف كمية الحديد الموجودة في أنواع الحليب الأخرى، ممّا يساعد على تقوية الدم، ويقي من الأنيميا لدى الأطفال.
- يمدّ أجسامهم بالعديد من العناصر المعدنيّة الأساسية التي يحتاجونها بشكل أساسيّ ويوميّ وبكميات معيّنة، على رأسها كلّ من المغنيسيوم والبوتاسيوم، والنحاس، والصوديوم، والمنغنيز، والتي تعتبر أساساً للنمو السليم والمتكامل، كما يعتبر من أغنى المصادر الطبيعية بعنصر الكالسيوم، الذي يُساعد على بناء العظام والعضلات والمفاصل، ويقي كذلك من التشوّهات الخلقية، ويقي كذلك من ضعف البُنية وقصر القامة وغيرها من المشاكل ذات العلاقة بالنمو.
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج، والذي يعدّ من أهمّ الفيتامينات للحفاظ على صحّة وقوّة الجهاز المناعي في الجسم، حيث يقي من الالتهابات بأنواعها المختلفة، ويكافح العدوى الفايروسية والجرثومية والبكتيريّة، كما يحتوي على نسبة عالية من فيتامين B1 وفيتامين B2 الغني بالثيامين وذلك بنسب أكبر من تلك المتواجدة في حليب الضأن أو الماعز، وهذا ما يفسّر قوّة أبناء الصحراء التي تفوق أبناء المناطق الأخرى.
- يحتوي على نسبة عالية جداً من مركب اللينوليك، وهو أحد الأحماض الدهنية المُغذّية للطفل، إضافة إلى احتوائه على مجموعة من الأحماض الأمينية الرئيسيّة على رأسها كل من الميثايونين، والفالين، والأرجنين، والليسين، الفنيل، وكذلك على كلّ من الأنين، والألبيومين، والجلوبولين.
- يقوّي النمو الطبيعي للأسنان لدى الأطفال، ويقي من الأشكال المرافقة لذلك، والتي تحتاج في المستقبل إلى الحلول الطبيّة على رأسها التقويم وغيره.
فوائد حليب الإبل للكلى
بالنسبة إلي مرضي أمراض الكلي ، هو مفيد أيضا ، بعض مائدة منه ، يمكن أن يساعد مرضي علي شفي من أمراض الكلي ،سجلات كتاب الطب التقليدي ، بعد أن يعاني من أمراض الكلي ، علي الخصائص ، في الربيع ، إذا شرب المريض بعض حليب الإبل كلّ اليوم ، مفيد لشفاء ،في نفس الوقت ، يدور دورا مهم لتحسين بعض مرض الهضمي . فيه البروتين و الدهون و الفيتامين المتنوعة و مواد المعادن ،بإضافة إلي تقدّم الغذائية لالجسم ، من الأهم أنّ حليب الإبل مثل مدرات البول ، بما أنّ يسهل مرضي أمراض الكلي أن يظهر إرتفاع ضغط الدم و تورّم في الجسم ، يمكن أن يحصل علي بعض تخفيف به ، يستطيع أن يحسنّ دورة دموية أيضا، هكذا ، يستطيع أن يساعد الكليتين علي تنقية بعض مواد السامة الضارة . لتقدّم بيئة نظيفة لالكليتين و الجسم ، وقاية يتطوّر أمراض لكلي مستمرا
.فيه بعض بروتين حيّ و فيتامين متنوعّة، يسعي علي حفظّ الكليتين ، غيره ، هذه الفيتامين ، تستطيع أن تساعد مرضي أمراض الكلي علي تملّا ببعض مائدة ضرورية لالجسم
