أفضل خبز للرجيم
يتجه بعض النساء لإنقاص الوزن واتباع نظام غذائي ملائم لأجسامهن، ولكن يقفن حائرات عند التحدث عن الخبز، لكثرة أنواعه واختلاف محتواه من العناصر الغذائية، ولكن لا تحتاج النساء اللاتي يحاولن فقدان الوزن إلى تجنب الخبز تمامًا، فعليكِ أن تفهمي أن بعض أنواع الخبز أكثر ملاءمة لفقدان الوزن من غيرها، فإن معظم الناس سيفقدون الوزن إذا كانوا يأخذون سعرات حرارية أقل مما ينفقونه كل يوم، ومن المؤكد أن هناك أنواع خبز قليلة السعرات الحرارية تساعد في إنقاص الوزن، تابعي قراءة هذا المقال لتتعرفي إلى أفضل أنواع الخبز للرجيم. أفضل أنواع الخبز للرجيم تتعدد أنواع الخبز ومكوناته من العناصر الغذائية، ولكن توجد أنواع من الخبز قليلة السعرات الحرارية وتساعد في إنقاص الوزن، وهي: خبز القمح الكامل خبز القمح الكامل المصنوع من دقيق القمح الكامل بنسبة 100% أعلى في الألياف والفيتامينات والمعادن من خبز القمح المكرر، ويساعد على ضبط مستوى السكر في الدم والوقاية من بعض أمراض القلب، وبعض أنواع السرطان، كما سيجعلك تشعرين بالشبع لفترة أطول. الخبز المصنوع من العجين المخمر يتم إنتاج العجين من خلال عملية التخمير التي تعتمد على الخميرة والبكتيريا التي تتكون بشكل طبيعي لجعل الخبز يرتفع، يساعد التخمير على تقليل عدد الفيتات، المعروف أيضًا باسم حمض الفيتيك، الذي يتحد مع بعض المعادن في الجسم ويضعف امتصاصها، فهو أسهل في الهضم مقارنة بأنواع الخبز الأخرى. يُعتقد أن خبز العجين المخمر يحتوي على نسبة سكر منخفضة، وذلك لأن البكتيريا الموجودة في العجين المخمر قد تساعد في تقليل معدل هضم النشا، ما يجعل هذا الخبز أقل احتمالًا لارتفاع نسبة السكر في الدم. خبز الشوفان يتكون خبز الشوفان عادةً من مزيج من الشوفان ودقيق القمح الكامل والخميرة والماء والملح، نظرًا لأن الشوفان مغذي للغاية ويرتبط بعدد من الفوائد الصحية، يمكن أن يكون خيارًا صحيًا لإنقاص الوزن. Volume 0% فالشوفان غني بالألياف والفيتامينات والأملاح المعدنية، الألياف تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، وتنظيم نسبة السكر، وخفض ضغط الدم المرتفع. تعرفي على: طريقة عمل رقائق خبز الشوفان المشبعة خبز الكتان يعد خبز الكتان المصنوع أساسًا من دقيق الحبوب الكاملة وبذور الكتان، أحد أصح أنواع الخبز التي يمكنك تناولها، لأن بذور الكتان بها قيمة غذائية عالية، فهي مصدر ممتاز لحمض ألفا لينولينيك الذي ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، كما تحتوي بذور الكتان على مركبات يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم، وقد تساعد في الحماية من بعض أنواع السرطان، وتحسين صحة الجهاز الهضمي. خبز الجاودار يشبه الجاودار القمح ولكنه عادةً ما يكون أغمق وأكثر كثافة، يصنع خبز الجاودار التقليدي من دقيق الجاودار ولا يحتوي على أي دقيق قمح، في حين أن معظم أنواع خبز الجاودار الحديثة مصنوعة من مزيج من الاثنين، وعند مقارنته بالقمح، غالبًا ما يعتبر الجاودار أكثر فائدة، في الواقع تشير الدراسات إلى أن خبز الجاودار قد يؤدي إلى شعور أكثر بالشبع. الخبز الخالي من الجلوتين يتم صناعة الخبز الخالي من الجلوتين من دون الحبوب، مثل القمح أو الجاودار أو الشعير، إنه خيار آمن للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي أو حساسية الجلوتين، عادةً ما يكون مصنوعًا من مزيج من الدقيق الخالي من الجلوتين، مثل دقيق الأرز البني أو اللوز أو جوز الهند أو البطاطا أو دقيق الذرة. تعرفي على: كيف أنتقي دقيق القمح الجيد حسب الاستخدام؟ نصائح لاختيار الخبز الصحي للرجيم لاختيار خبز صحي، ابحثي عن العلامات التجارية التي تحتوي على: 100% من الحبوب الكاملة. ثلاثة إلى خمسة جرامات من الألياف، وثلاثة إلى ستة جرامات من البروتين لكل شريحة. لا يحتوي على المحليات المضافة أو الزيوت النباتية.
أفضل أنواع الدقيق للرجيم
في الواقع، عدد من أنواع الدقيق الشائعة لا تُصنع من الحبوب بأي شكل من الأشكال، عوضًا عن ذلك فإنها تصنع من طحن البذور. وهذه مجموعة من أفضل أنواع الدقيق التي قد تُعد إضافة صحية لنظامك أو تساعدك على خسارة الوزن أو استبدال الدقيق العادي:
دقيق جوز الهند والرجيم
دقيق جوز الهند هو دقيق خالٍ من الحبوب والغلوتين يُصنع عن طريق طحن جوز الهند المجفف إلى مسحوق ناعم. ويحتوي على سعرات حرارية أكثر من الدقيق العادي ويعتبر مصدر جيد للبروتين والدهون والألياف والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم.
وعلى النقيض من الدقيق المصنوع من الحبوب، يحتوي دقيق جوز الهند على كمية كبيرة من الدهون.
هذه الدهون مشبعة وأغلبها من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs)، والتي قد تقلل الالتهاب وتدعم التمثيل الغذائي.
هذه الدهون المشبعة من جوز الهند تؤثر على صحتك بشكل مختلف عن الدهون الوجبات السريعة والأطعمة المقلية واللحوم المصنعة ورغم كون النقاش بهذا الموضوع شائك إلا أنها قد تقدم فوائد.
علاوة على كل ما سبق فإن دقيق جوز الهند له خواص مضادة للأكسدة والميكروبات.
في كل نصف كوب من دقيق جوز الهند:
- 210 سعر حراري
- البروتين يعادل 8.5 جرام
- الدهون تعادل 13 جرام
- الكربوهيدرات تعادل 34 جرام
- الألياف تعادل 25 جرام
- الحديد يساوي 22٪ من القيمة اليومية المطلوبة
- البوتاسيوم يساوي 18٪ من القيمة اليومية المطلوبة
يتناسب دقيق جوز الهند مع الكعك والبسكويت والخبز والسلع المخبوزة الأخرى. وله نكهة حلوة مميزة.
دقيق اللوز والرجيم
يتم تحضير دقيق اللوز عن طريق طحن اللوز المقشر إلى مسحوق ناعم. ويُعد خالٍ من الجلوتين بشكل طبيعي.
ودقيق اللوز يكون خشن مصنوع من طحن اللوز مع بقاء قشرته سليمة. ويعد غني بالمغنيسيوم والدهون غير المشبعة وأوميغا 3 والبروتين النباتي وفيتامين E مضاد الأكسدة.
ولكن على كلٍ، كالمكسرات والبذور الأخرى، اللوز يُعد غني بالسعرات الحرارية.
توفر المغذيات الموجودة في هذا الدقيق العديد من الفوائد منها:
- تحسي افراز الإنسولين وحالة بلادة أو مقاومة الإنسولين وللمزيد من المعلومات عن ذلك اطلع على مقالنا عن السكري من النوع الثاني
- خفض الكوليسترول الضار وضغط الدم.
- يحمي اللوز أيضًا صحة الدماغ، حيث أن فيتامين E قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
يمكنك الاطلاع على مقالتنا عن مرض ألزهايمر .
في كل نصف كوب من دقيق اللوز:
- 340 سعر حراري
- البروتين يعادل 12 جرام
- الدهون تعادل 30 جرام
- الكربوهيدرات تعادل 12 جرام
- الألياف تعادل 4 جرام
- الكالسيوم يعادل 5٪ من القيمة اليومية المطلوبة
- الحديد يعادل 6٪ من القيمة اليومية المطلوبة
- البوتاسيوم يعادل 8٪ من القيمة اليومية المطلوبة
- المغنيسيوم يعادل 65٪ من القيمة اليومية المطلوبة
- فيتامين هـ يعادل 100٪ من القيمة اليومية المطلوبة
دقيق اللوز له نكهة البندق وسهل الاستخدام. في معظم الوصفات ، يمكنك ببساطة استبدال دقيق اللوز بدقيق القمح بنسبة متساوية.
يمكن استعماله في:
- المخبوزات
- الفطائر
- البسكويت
- الكعكات
- البسكويت
- المعكرونة
دقيق الكينوا والرجيم
يتم تحضير دقيق الكينوا عن طريق طحن الكينوا إلى مسحوق ناعم. وتُعد خالية من الغلوتين وتنتمي إلى الحبوب الكاملة، مما يعني أنها لم تتم معالجتها وتكريرها، وأنها غنية بمغذياتها الأصلية.
وبذور الكينوا غنية بالبروتين والألياف والحديد والدهون غير المشبعة. ولها تأثير مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب فتفيد عملية الهضم وتساهم في منع نمو الأورام وتقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
بكل نصف كوب دقيق الكينوا:
- 200 سعر حراري
- البروتين يعادل 8 جرام
- دهون تعادل 2 جرام
- كربوهيدرات تعادل 38 جرام
- ألياف تعادل 6 جرام
- حديد يعادل 33٪ من القيمة اليومية المطلوبة
- البوتاسيوم يعادل 4٪ من القيمة اليومية المطلوبة
يُضفي دقيق الكينوا على المخبوزات قوامًا رطبًا وطريًا. ويمكن استبدال القمح بالكينوا غالبًا.
يصلُح دقيق الكينوا في عمل:
- الفطائر
- الكعك
- البيتزا
دقيق الحنطة السوداء والرجيم
يصنع دقيق الحنطة السوداء من طحن الحنطة السوداء وهي خالية من الغلوتين.
له نكهة ترابية ويُعد غني بالألياف والبروتين والمعادن كالمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس والحديد والفوسفور.
وفقًا لبعض الأبحاث، فهذا الدقيق لديه مزايا في تقليل نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري وتأثير إيجابي على صحة القلب. علاوة على خصائصه المضادة للسرطان والالتهابات ويُعد من أغذية البرويبوتك.
اطلع على مقالنا عن البروبيوتك وضروريته لصحة أمعائك
- 200 سعر حراري
- البروتين يعادل 4 جرام
- الدهون تعادل 2 جرام
- الكربوهيدرات تعادل 44 جرام
- الألياف تعادل 6 جرام
- الحديد يعادل 17٪ من القيمة اليومية المطلوبة
- المنغنيز يعادل 34٪ من القيمة اليومية المطلوبة
- المغنيسيوم يعادل 33٪ من القيمة اليومية المطلوبة
- النحاس يعادل 73٪ من القيمة اليومية المطلوبة
- الفوسفور يعادل 17٪ من القيمة اليومية المطلوبة
دقيق القمح الكامل والرجيم
لقد أصبح دقيق القمح الكامل منتشرًا في المخبوزات ويُباع بصورة أشد توسعًا مؤخرًا.
في كل نصف كوب من دقيق القمح الكامل يوجد:
- 200 سعر حراري
- البروتين يعادل 8 جرام
- الدهون تعادل 0 جرام
- الكربوهيدرات تعادل 42 جرام
- الألياف تعادل 8 جرام
- الحديد يعادل 11٪ من القيمة اليومية المطلوبة
- البوتاسيوم يعادل 5٪ من القيمة اليومية المطلوبة
فوائد دقيق القمح الكامل
يختلف القمح الكامل عن الدقيق الأبيض كون القمح الكامل هو عبارة عن طحن لحبات القمح الكاملة إلى مسحوق، والدقيق الأبيض على النقيض يزيل معظم المغذيات كالنخالة وجنين البذرة.
وهو غني بكل من:
البروتين
الألياف الغذائية
مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن
يُعد من الأطعمة المحتوية على الغلوتين، ولا يصلح على الإطلاق للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المسالك الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين.
وصفات بدقيق القمح الكامل
يمكن استخدام دقيق القمح الكامل كبديل عن كمية مثل الدقيق الأبيض أو الدقيق لجميع الأغراض في أي وصفة.
وهو يعطي قوامًا أقل رقة من الدقيق الأبيض كونه كامل وغير مكرر.
مخبوزات بدقيق القمح الكامل
هذه المخبوزات تشمل:
- الخبز المحلى
- الكعك
- البسكويت
- البانكيك
- اللفائف
- عجينة البيتزا
- الفطائر
أفضل خبز للتخسيس
تتمحور فكرة الرجيم وفقدان الوزن حول اختيار الأطعمة المناسبة وتزويد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة بعيدًا عن الحرمان ولن يمنعك تناول الخبز من تحقيق فقدان الوزن لكن يجب عليك اختيار أفضل أنواع الخبز للرجيم.
كل ما هو مفيد من معلومات عن أفضل أنواع خبز للرجيم في ما يأتي:
أفضل أنواع الخبز للرجيم
إليك مجموعة من أفضل أنواع الخبز للرجيم والسعرات الحرارية الموجودة فيها والتي يمكنك اختيارها في ما يأتي:
- خبز الحبوب الكاملة
تعد أغذية الحبوب الكاملة كالحنطة والشعير غنية بالألياف والعناصر الغذائية والمركبات النباتية الصحية الموجودة بشكل طبيعي في الحبوب.
تحتوي الشريحة الواحدة على 60 سعرة حرارية و 12 غرام من الكربوهيدرات.
- الخبز الأسمر
هو الخبز الذي يحتوي على حبوب القمح الكاملة بنسبة 100% وهو مصدر جيد للألياف والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد.
تحتوي الشريحة الواحدة على 100 سعرة حرارية و19 غرام من الكربوهيدرات.
- خبز الشوفان
يعد الشوفان أكثر المصادر الصحية للكربوهيدرات الجيدة كما أنه بطيء الهضم لذا يشعرك بالشبع لأطول فترة ممكنة.
يحتوي على البيتاغلوكان وهو مهم جدًا لخفض الكوليسترول بالدم كما يقلل من مشاكل الجهاز الهضمي والسكري وكمية البروتينات فيه أعلى من القمح فهو مهم جدًا إذا كنت تحاول بناء العضلات أثناء الرجيم.
تحتوي الشريحة الواحدة على 120 سعرة حرارية و22 غرام من الكربوهيدرات.
- خبز بذور الكتان
يعد مصدر غني جدًا بالأوميغا-3 المهمة لصحة القلب وهو بديل رائع عن الخبز الأبيض كما يساعد في تقليل نسبة الإصابة بالسرطان والسكري والسكتات الدماغية.
تحتوي الشريحة الواحدة على 100 سعرة حرارية و19 غرام من الكربوهيدرات.
- الخبز الخالي من الغلوتين
يصنع من أنواع أخرى من النشويات في تحضير هذا الخبز مثل نشا الذرة أو دقيق الأرز أو دقيق البطاطس وهو مفيد جدًا للأشخاص المصابين بحساسية الغلوتين أو الإضطرابات الهضمية.
تحتوي الشريحة الواحدة على 80 سعرة حرارية و13 غرام من الكربوهيدرات.
نصائح عند اختيار أفضل أنواع الخبز للرجيم
اتبع النصائح الاتية عند شراء خبز للرجيم:
- اختر المنتجات التي تحتوي على الحبوب الكاملة بنسبة 100% مع القليل من الإضافات الأخرى.
- أن التكون الحصة الواحدة تحتوي على الأكثر 5 غرام من الألياف و6 غرام من البروتين.
- أن تكون خالية من المحليات الصناعية المضافة.
حلول ذكية لتناول الخبز خلال الرجيم
أبرز النصائح لتناول الخبز خلال الرجيم في ما يأتي:
- اتبع قاعدة 10:1 عند شراء الخبز أي أن تحتوي الحصة الواحدة على 1 غرام من الألياف مقابل 10 غرام من الكربوهيدرات.
- اختر منتجات القمح العضوي فهي توفر خيارًا صحيًا للخبز.
- احرص على تناول الخبز الطازج من المخبز وتجنب الذي يحتوي على الكثير من الأملاح والمواد الحافظة الموجود على أرفف السوبر ماركت.
- ابحث عن النخالة والشعير والحنطة الكاملة للحصول على المزيد من الوقت قبل الشعور بالجوع مرة أخرى.
- تناول الخبز المغمس بالدهون الصحية مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند للحصول على مزيد من الطاقة.
- اتبع الطرق البسيطة للاستمتاع بالسندويشات مثل شطائر الوجه الواحد من الخبز أو استبدل شرائح الخبز بأوراق الخس الخفيفة.
- استبدل قطع الخبز المقلي على السلطة بقطع اللوز الطازج فهو يحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات وثلاثة أضعاف الألياف.
أفضل أنواع الخبز الصحي
هناك العديد من أنواع الخبز، التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، لكن هناك أنواع غنية بالقليل من السعرات الحرارية، مما يساعد علي انقاص الوزن، التخلص من الوزن الزائد داخل الجسم:
- النوع الأول وهو خبز القمح الكامل الذي يتم تصنيعه من دقيق القمح، وهو غني بالألياف، الفيتامينات الهامة، المعادن، يحتوي علي كل هذه العناصر بنسبة 100% أكثر من القمح المكرر، بالإضافة الي ما يقوم به من ضبط مستوي السكر في الدم، الحماية من التعرض لأمراض القلب، الأمراض السرطانية، كما أن الإعتماد عليه يساعد في شعور الشخص بالشبع لمدة طويلة.
- النوع الثاني الخبز المصنوع من العجين المخمر، حيث يتم إنتاج تلك العجينة بواسطة التخمير المعتمدة على البكتيريا، التخمير المتكونة بشكل طبيعي حتي تتمكن من رفع الخبز، عملية التخمير تساعد في تقليل حمض الفيتيك، حيث أنه يتحد مع المعادن، مما يؤدي الي ضعف امتصاصه، حيث أنه أسهل في عملية الهضم من الأنواع الأخرى، يحتوي الخبز المصنوع من العجين المخمر علي نسب منخفضة من السكر، لما يحتوي عليه من بكتيريا متوفرة في العجينة تساعد على الإقلال من معدلات هضم النشويات، مما يجعل هذا الخبز مفيد ويحمي من التعرض لارتفاع نسب مستوى السكر في الدم.
- كما يوجد نوع أخر وهو خبز الشوفان، وهو عبارة عن مزيج من الشوفان، دقيق القمح، ماء، ملح، خميرة، من المعروف أن الشوفان من العناصر المغذية، له الكثير من الفوائد الصحية، لهذا فهو من أفضل الخيارات المعتمدة عليها للتخلص من الوزن الزائد، يحتوي الشوفان على الفيتامينات، غيرها من الأملاح المعدنية، الألياف التي تخفض من مستوى الكوليسترول في الدم، تعمل علي تنظيم مستوي السكر، انخفاض مستوى ضغط الدم.
- يعتبر خبز الكتان من أحد أفضل الأنواع فهو مصنوع من دقيق الحبوب الكاملة بالإضافة إلى بذور الكتان، وهو الافضل لما تحتوي عليه بذور الكتان من قيمة غذائية كبيرة، كما أنه من المصادر الغنية بحمض ألفا لينولينيك الذي يحمي من خطورة الإصابة بأمراض القلب، كما أن بذور الكتان غنية بمركبات مفيدة تعمل كأنها مضادات للأكسدة داخل الجسم، بالإضافة إلى حماية الجسم من التعرض للأمراض السرطانية، تحفيز صحة الجهاز الهضمي.
- خبز الجاودار فهو خبز يتميز بلونه الغامق،أكثر كثافة من القمح، يتم تصنيعه من دقيق الجاودار ، لا يتم إضافة أي دقيق قمح له، لكن هناك انواع أخرى من خبز الجاودار يتم إضافة مزيج من دقيق القمح دقيق الجاودار، لكن عن المقارنة بين القمح، الجاودار نجد أن الجاودار له الكثير من الفوائد الصحية حيث أنه يجعل الشخص يشعر بالشبع لمدة طويلة.
- وآخر نوع هو الخبز الخالي من الجلوتين، هذا الخبز يتم تصنيعه بعيدا عن الحبوب الكاملة، كالقمح، الجاودار، الشعير، فهو من الخيارات الآمنة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو الأمراض المتعلقة بالجهاز الهضمي، يتم إنتاجه من خلال الدقيق الذي يخلو من الجلوتين،كدقيق الأرز البني، أو جوز الهند أو دقيق الذرة.
أهم نصائح إختيار الخبز الصحي للرجيم
- قبل إختيار الخبز الصحي يجب البحث عن العلامة التجارية التي تحتوي علي 100% حبوب كاملة، ما يعادل من 3 الي 5 جرامات من الألياف، ما يعادل من 3 إلى 6 جرامات من البروتين، يجب أن يكون خالي من المحليات الإضافية، غيرها من الزيوت النباتية.
- يجب أن يقوم الفرد بتناول الخبز بشكل معتدل، أن يجعله جزء من النظام الغذائي المتبع، مع توازن هذا النظام، فإن السعي وراء فقدان الوزن يجب ان يكون من خلال تناول العديد من الأطعمة التي تحتوي علي العناصر الغذائية المختلفة، يجب إختيار الخبز المناسب، هناك الكثير من الأنواع المختلفة والهامة للرجيم والتي تم ذكرها من قبل.
الفرق بين دقيق القمح والذرة والسميد
- يعتبر دقيق القمح هو الدقيق الشائع، المنتشر في الخبز، ينتج دقيق القمح من طحن حبات القمح سواء من بعد فصل القشرة الخارجية أو بالقشرة الخارجية، يوجد العديد من أنواع دقيق القمح المتميزة عن بعضها من خلال كمية الجلوتين الغنية بها، كالدقيق الأسمر وهو دقيق القمح الكامل، الدقيق الأبيض، دقيق الخبز وغيرها من الأنواع الأخري.
- إن دقيق القمح يحتوي علي الكثير من الفيتامينات، الألياف، الكالسيوم، الحديد، الفسفور، مادة الجلوتين وهي تلك المادة المعروفة بالبروتين الطبيعي في القمح، فالبروتين المسؤول عن إعطاء الخبز المرونة، كما أنه يساعد في تكوين المخبوزات، إعدادها بطرق مختلفة بعد مرحلة العجن، يجب تجنب الأشخاص المصابة بحساسية الجلوتين إستخدام دقيق القمح، وتناول أي نوع من منتجات دقيق القمح فهي غني بنسب عالية من الجلوتين، كما أن أكثر ما يميز الدقيق الابيض لونه، بياضه الناصع، لكن دقيق القمح يتميز بخشونته، لونه مائل الي اللون الأحمر، يمكن للشخص إنتاج الكثير من المخبوزات من دقيق القمح مثل الحلويات، الخبز، الكعك، الكوكيز، البسكويت.
- أما بالنسبة لدقيق الذرة الناتج من طحن حبوب الذرة الكاملة، وهو خالي من الجلوتين، الكثير من الأشخاص يعتمدون علي طحنه داخل المنزل، إن القيمة الغذائية له تختلف بإختلاف جودة الذرة المطحونة، حيث أن الذرة الطازجة معروفة بقيمتها الغذائية العالية أكثر من الذرة الجافة
- هذا كما أن دقيق الذرة يدخل في صناعة المشروبات، المخبوزات، كيك الذرة، خبز الذرة، ألبان الكيك، الكوكيز، تورتيلا الذرة، كما أن دقيق الذرة مختلف تماما عن النشا، حيث ان دقيق الذرة ناتج عن طحن حبوب الذرة الكاملة، يتميز باللون الأصفر، أو اللون الأبيض، كما أنه يتميز بالملمس الخشن ويرجع ذلك حسن نوعية الذرة سواء كانت بيضاء اللون أو صفراء، لكن الجدير بالذكر أن النشا تنتج من القيام بطحن حبوب الذرة بعد إزالة القشرة الخارجية تمام، يكون لون الحبوب أبيض، ذا ملمس ناعم.
- ينتج دقيق السميد أو دقيق السيمولينا عن طحن القشور الخشنة للقمح، التي يتم نزعها من حبوب القمح القاسية،إن كلمة سيمولينا تدل علي الحلوى التي يتم صنعها من خلط السميد بالسكر، بالحليب.
- إن دقيق السميد يحتوي على نسب عالية من الجلوتين، الذي يدخل في صناعة الخبز، كما أن سمي خبز السميد دليل على طعمه المثالي، يتميز بكونه مخصص لمرضى السمنة المفرطة، المصابين بسكر الدم المنخفض، حيث أنه من الأنواع التي يتم هضمها ببطئ شديد، يتميز باللون الأصفر الشاحب، يتم صناعة المكرونة والبسكويت، البيتزا من هذا الدقيق.
خبز الشعير للرجيم
خبز الشعير من أنواع الخبز الصحي الذي يحتوي على الكثير من الفوائد، ومن أهمها الريجيم والحصول على وزن مثالي.
يأتي ذلك بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية التي تساعد على حماية القلب والكبد والجهاز الهضمي.
لهذا تعرفوا معنا على طريقة عمل خبز الشعير للريجيم وأهم فوائده.
فوائد خبز الشعير:
- يحتوي خبز الشعير على الكالسيوم والماغنسيوم والفسفور والمنجنيز والحديد، والتي تساعد على تعزيز صحة العظام وحمايتها من التعرض إلى أمراض هشاشة العظام.
- يحافظ خبز الشعير على معدل ضغط الدم في مستوياته الطبيعية، حيث إنه يحتوي على البوتاسيوم والماغنسيوم والتي تساعد على التقليل من ضغط الدم المرتفع، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الألياف الصحية المناسبة لانضباط معدل ضغط الدم.
- يحتوي خبز الشعير على مادة السيلينيوم التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض السرطانية، بالإضافة إلى التخلص من السموم التي توجد بالكبد.
- يحافظ على صحة القلب وهذا لأن خبز الشعير يحتوي على البوتاسيوم وفيتامين ب والفولات، والتي تساعد على التقليل من الكوليسترول المرتفع؛ ما يساعد على الوقاية من الإصابة بالأمراض القلبية والأمراض المرتبطة بالأوعية الدموية.
- يساعد على حماية الجهاز الهضمي من الإصابة بالإمساك وعلاج مشكلات عسر الهضم، فضلا على أنه يساعد على تحسين حركة الأمعاء.
- يعد خبز الشعير من أفضل أنواع الخبز التي تساعد على الريجيم وإنقاص الوزن الزائد بالجسم، ما يساعد على فقدان الوزن بشكل سريع، ويدخل في الكثير من النظم الغذائية المتبعة للريجيم.
- يحتوي خبز الشعير على الألياف والتي تساعد على قمع الشهية.
طريقة عمل خبز الشعير للريجيم:
المقادير:
- 2 كوب من الشعير المطحون.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة من الملح.
- كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة من بذور الكتان.
- ملعقة من بذور دوار الشمس.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق يتم خلط دقيق الشعير مع الملح والبيكنج بودر.
- تضاف إليه بذور دوار الشمس وبذور الكتان ويتم تقليب المكونات.
- نضيف الزيت والماء ويتم عجن المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة لينة.
- تترك العجين لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- يتم تشكيل كرات من العجين وتفرد كل واحدة، ويتم رصها في صينية مدهونة بالزيت.
- توضع بالفرن الساخن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج ويتم تقطيع الخبز إلى شرائح وبالهناء والشفاء.
خبز النخالة للرجيم
إنّ الحصول على قوام مناسب ومثاليّ ليس بالأمر السّهل، فإنّه يحتاج إلى القوّة والعزيمة والإرادة، وفي بعض الأحيان يحتاج الأمر إلى الّتضحية والاستغناء عن ملذّات الحياة من طعام ومشروبات ومكسّرات وغيرها الكثير من مسبّبات السمنة، ولا بدّ من اتّباع نظام غذائيّ صحيّ يحتوي على جميع العناصر الغذائيّة التي يحتاجها الجسم، مع التّقليل من كميّة السّعرات الحراريّة الموجودة في الوجبات. هناك أنواع متعدّدة من أنظمة الرّجيم التي يمكن اتّباعها للحصول على الوزن المرغوب فيه، ويمكن وضع بدائل من الأطعمة تناسب الرّجيم للوصول إلى الوزن المثاليّ بأسرع وقت ممكن، ومن أهمّ البدائل التي يمكن تناولها هي خبز النّخالة بديلاً عن خبز القمح الأبيض، ويتمّ إضافة خبز النّخالة للمائدة بشكل مستمرّ ليس فقط من أجل الرّجيم لكن لأنّه أكثر صحّةً، ويمكن تناوله من قبل الصّغار والكبار مع الوجبات المعتادة، وكذلك يضاف للفتّوش والمقبّلات بشكل طبيعيّ، ويمتاز بطعمه الّلذيذ والشّهيّ.
خبز النّخالة
هو نوع من المخبوزات التي يطلق عليه اسم الردة، وهو مصنوع من قشرة القمح التي تحمل مجموعةً من الفوائد التي تُخلّص الجسم من الوزن الزّائد ومن الماء المُتجمّع في الجسم بشكل صحيّ وسليم، مع المحافظة على قوّت الجسم ونضارة البشرة.
فوائد خبز النّخالة للرّجيم
-الشعور بالشّبع بشكل كبير، وعدم الرّغبة في تناول الأطعمة، وذلك لأنّه يزيد حجمه داخل المعدة بسبب امتصاصه للماء الموجود داخل المعدة، ممّا يقلّل نسبة السّوائل.
-علاج للإمساك وهي من الحالات المرضيّة التي تصيب الكثير من الأشخاص الذين يتّبعون الرّجيم، فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف المُليّنة للأمعاء التي تُسهّل خروج الفضلات من الجسم.
-التّخفيف من مشكلة القولون العصبيّ التي يعاني منها معظم النّاس عند اتّباع الرّجيم أو دون اتّباعه، فخبز النّخالة يهدّئ القولون، ويتمّ تناوله مع السّلطات والألبان.
-الحفاظ على مستوى السكّر في الدّم ومنع ارتفاعه، والتّخفيف من نسبة الكولسترول في الدّم.
-مطهّر ومعقّم للمعدة والقولون من الرّواسب التي تضرّ بصحّة الجسم، والتي تؤدّي إلى حدوث الأمراض السّرطانيّة، وعسر الهضم، ومشاكل كبيرة في الجهاز الهضميّ.
تسعي الكثير من النساء والفتيات لاتباع البرامج الغذائية الصحية والوصفات المختلفة، للحصول على قوام ممشوق وأرداف نحيفة، ولكن قد يتبعن بعض الأنظمة الغذائية دون مراعاة لبعض القواعد العامة التي تساعد على الوصول للهدف، وهو تنحيف الأرداف.
إليكِ هذا النظام السحرى: ريجيم الردة أو نخالة القمح والماء لنحافة منطقة الأرداف بشكل سريع فى 6 أيام متواصلة
• اليوم الأول
وجبة الإفطار:
بيضة مسلوقة أو كوب زبادى مع شريحة توست أو ربع رغيف بلدى + ثلاث ملاعق رده – نخالة القمح أو 2 قرص ردة – حبوب النخالة من الصيدلية.
بين وجبتى الإفطار والغداء:
ثمرة واحدة من الفاكهة (موز أو تفاح أو برتقال) + ملعقة ردة – نخالة القمح.
وجبة الغداء:
طبق خضار بدون سمن أو زيت + سمك أو ربع دجاجة أو قطعتين لحم (اللحوم مشوية بدون الدهون أوالجلد) ملعقتين ردة أو 2 قرص ردة.
بين وجبتى الغداء والعشاء:
ثمرة واحدة من الفاكهة ( موزة أو تفاح أو برتقال ) + ملعقة ردة.
وجبة العشاء اختيار واحدة من ثلاثة خيارات:
كوب زبادى + بيضة + ثلاث ملاعق ردة أو 2 قرص ردة.
أو
شريحة لحم+ 1 توست +3 ملاعق ردة أو 2 قرص ردة.
أو
3 ملاعق جبن خالي الدسم(قريش) + شريحة توست +ثلاث ملاعق ردة أو 2 قرص ردة.
اليوم الثاني
وجبة الإفطار:
نصف كوب عصير برتقال أو برتقالة كاملة +بيضة مسلوقة +شريحة توست أو ربع رغيف +ثلاث ملاعق ردة أو ثلاثة أقراص ردة.
أو
كوب زبادي + ثمرة فاكهة ويفضل البرتقال أو التفاح لاحتوائهما على الألياف وفيتامين C + 3 ملاعق ردة أو 3 قرص ردة.
أو
تفاحة كاملة + قطعة بسكويت كبيرة + ثلاث ملاعق ردة أو ثلاث أقراص ردة.
وجبة الغداء:
شريحتا توست ريجيم + شريحة جبن شيدر +ثمرة فاكهة (تفاح أو برتقال) + ثلاث ملاعق ردة أو ثلاثة أقراص ردة.
أو
شريحتا توست ريجيم + علبة تونة صغيرة بدون زيت أو سمكة مشوية متوسطة +سلطة خيار
(ملعقتان زبادى وثمرة خيار ورشة نعناع مجفف) + ثمرة فاكهة + 3 ملاعق ردة أو ثلاثة أقراص ردة.
أو
4 ملاعق فول بالليمون والكمون + شريحتا توست ريجيم + ثمرة فاكهة + ثلاث ملاعق ردة أو ثلاثة أقراص ردة.
وجبة العشاء:
ربع فرخة مشوية أو مسلوقة +سلطة خضراء+ أربع ملاعق خضار سبانخ أو فاصوليا أو خرشوف لاحتوائهم على الكثير من الألياف والحديد + 3 ملاعق ردة أو 3 أقراص ردة.
أو
بيضتان مسلوقتان+ سلطة خضراء ويمكن إضافة الجزر عليها +3 ملاعق ردة أو 3 أقراص ردة.
أو
شريحة سمك أو سمكة مشوية أو تونة بدون زيت + 3 ملاعق أرز ويفضل الأرز البنى اللون + 3 ملاعق ردة أو 3 أقراص ردة.
