الغذاء والحمية الغذائية لمرضى الكلى
تتجه أهداف الحمية في الفشل الكلوي إلى تقليل العبء الوظيفي على الكلى التالفة، وفي الوقت نفسه المحافظة على وزن الجسم المثالي، مع تزويد الطاقة الكافية اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية المعتادة، وفقاً للظروف والتحاليل الخاصة لكل مريض. ولكنها في كثير من الأحيان تكون بإنقاص كميات البوتاسيوم والفسفور والصوديوم والكولسترول، ومن المحتمل، كذلك انقاص السوائل.
ومن المهم أن يحصل مريض الفشل الكلوي على كمية كافية من السعرات الحرارية، للحفاظ على الوزن المثالي، ومنع فقدان الكتلة العضلية. ويجب على اختصاصي التغذية مراعاة أن الوزن الزائد لمرضى الكلى قد يكون نتيجةلاحتباس السوائل في الجسم. ومن ناحية اخرى، فإن شرب كمية كافية من الماء يومياً، بما يعادل لترين، يعتبر من سبل الوقاية من حصى الكلى.
الأكلات الممنوعة لمرضى الفشل الكلوي
يجب تجنب بعض الأكلات، والحرص على تناول أكلات صحية لتجنب مضاعفات المرض، فمن الضروري عدم تناوله أكثر من 100 جرام من البروتين في اليوم، والامتناع عن الأكلات التي تحتوى على ملح البوتاسيوم ومن هذه الأطعمة:
– الفول، العدس ، الحمص ، الترمس ، الصنوبر ،الحلبة ، البندق ، الجوز .
-الخضار المعلب، البطاطس المعلبة، و جميع الخضار المجففة .
– السبانخ، اللوبيا الجافه ، البقدونس .
– الخوخ والبرقوق المجفف ، الرمان ، الأفوكادو.
– تجنب الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم مثل : المخللات ، الكاتشب ، الزيتون ، الأجبان المالحة، الزبدة المملحة .
– تجنب وضع ملح البوتاسيوم على الطعام وتناول الأطعمة بلا أملاح.
إرشادات الغذاء لمرضى القصور الكلوي
يجب الإقلال من تناول الخضر والفاكهة الطازجة لاحتوائها على كميات عالية من البوتاسيوم.
2- لابد من تقليل كمية الفوسفات فى الغذاء، ومن تلك الأطعمة الغنية بالفوسفات البيض واللبن والجبن.
3- عدم التعرض للشمس فترات طويلة، خاصة الشمس الشديدة أو القيام بمجهود عضلى، حتى لا يحدث عرق شديد، الأمر الذى يجعل المريض مضطراً لزيادة حجم السوائل التى هو فى غنى عنها.
4- عدم الإفراط فى تناول المياه الغازية.
5- لا يوضع الملح فى إعداد الأطعمة لمنع ارتفاع ضغط الدم.
6- لتقيل كمية الأملاح فى الخضر تسلق ويستغنى عن ماء السلق وتغسل مرتين بعد السلق.
7- الالتزام بالنظام الغذائى المحدد، وذلك حفاظاً على حياة المريض من حدوث المضاعفات.
8- يجب البعد عن تناول المعلبات لارتفاع نسبة الصوديوم بها والتى تضاف كمواد حافظة مثل بنزوات الصوديوم.
9- يجب إعطاء المريض كمية البروتين المحددة له فى النظام الغذائى.
10- تقدم اللحوم للمريض مسلوقة بدون ماء الحساء.
11- الحد أو الامتناع عن تناول الألبان.
12- تحديد كمية الصوديوم الموجود فى الطعام وتحتوى بعض الأطعمة على نسبة عالية من الصوديوم مثل الخضروات، حيث نجد أن كل 100 جرام يحتوى على 9 مليجرام صوديوم، بينما ترتفع هذه النسبة فى الألبان لتصل إلى ما يقرب من 500 مليجرام فى 100 جرام لبن.
فواكه مفيدة لمرضى الكلى
التفاح
تحتوي الثمرة متوسطة الحجم من التفاح غير المقشور على 158 ملجم من البوتاسيوم و10 ملجم من الفوسفور، كما أنه لا يحتوي على الصوديوم، الأمر الذي يجعله مميزا في تنقية الكلى من السموم.
البطيخ
يساعد البطيخ على تنظيف الكلى من السموم التي تتراكم في الجسم من عوامل مختلفة، وهذا يجعلها واحدة من الفواكه التي يجب أن تحرص على تناولها لحماية الكلى.
الفراولة
تحتوي الفراولة على كمية وفيرة من المواد المضادة للأكسدة والتي تساعد على حماية الكلى من الأكسدة من خلال إزالة الجذور الحرة التي تسبب تلفاً بالكليتين.
الكرز
يتميز الكرز بفوائد صحية عديدة، كما أنه يحتوي على العناصر الغذائية التي تحمي الكلى، لذا اجعله جزءا من نظامك الغذائي .
الموز
للمحافظة على صحة كليتيك، عليك بتناول الموز لاحتوائه على كمية عالية من البوتاسيوم والمواد المغذية الأخرى.
الأفوكادو
يقلل الأفوكادو من خطر تكون حصوات الكلى، وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي يساعد في تقليل إفراز الكالسيوم.
البابايا
تعد البابايا أحد العلاجات المنزلية الشعبية للحفاظ على صحة الكلى، لذا ينصح باعتبارها جزءا من نظامك الغذائي للحصول على أكبر قدر من فوائدها.
موز
البرتقال
يعمل عصير البرتقال على الحد من حموضة البول، عن طريق زيادة مستوى السيترات في البول، وهذا بدوره يقلل من فرص تكون حصى الكلى.
العنب الأحمر
أظهرت دراسة حديثة أن العنب من الفواكه التي تحافظ على صحة الكلى وتحميها من التلف.
التوت البري
يتميز التوت البري بجميع أشكاله سواء العصير أو ضمن سلطة الفواكه، بخصائص متميزة لمنع أمراض الكلى، وعلى رأسها التهاب المسالك البولية، والذي يؤثر بشكل مباشر وخطير على صحة الكلى.
القرع لمرضى الفشل الكلوي
عادة لمرضى غسيل الكلى الكثير من المحرمات الغذائية في حياتهم اليومية، وفي الوقت نفسه المرضى عرضة للمعاناة من سوء التغذية النموذج. من أجل منع هذه الحالة، المزيد والمزيد من مرضى غسيل الكلى يبحثون عن صحية ومتوازنة خطة النظام الغذائي. بعض المرضى الخلط بين ما اذا كان يمكن أكل اليقطين. حسنا، يمكنك أن تجد الجواب من المقطع التالي.
في الواقع، سواء مرضى غسيل الكلى يمكن أن تأكل اليقطين يعتمد على حالة المرض محددة المرضى. ومن المعروف جيدا أن اليقطين هو الخضر صحية جدا والتي هي معبأة مع التغذية وفيرة. ومع ذلك، لمرضى الفشل الكلوي، ويجب أن تكون حذرا عند أكله. لأن القرع جيدة لمرضى الفشل الكلوي الذين ليس لديهم ارتفاع البوتاسيوم في المصل أو مستويات الفوسفور في الدم عالية. ولذلك، إذا مرضى غسيل الكلى لا يكون البوتاسيوم عالية أو مستوى الفوسفور عالية، ويمكنهم الحصول على فوائد كثيرة من أكل اليقطين.
1. وقد وجد أن اليقطين يمكن أن تساعد في منع حصوات الكلى. يمكن للدهون في القرع يساعد في منع وعلاج مرض الجهاز البولي وتضخم في البروستاتا.
2. يمكن أن تعزز إنتاج فيتامين B12 الذي هو عنصر أساسي للخلايا جزيرة.
3. يمكن أن تخفض مستوى السكر في الدم المرتفع ومنع مرض السكري الذي هو السبب الرئيسي واحدة من الفشل الكلوي.
4. السكريات: هو محسن المناعي غير محدد، وأنه يمكن أن تحفز تشكيل السيتوكينات والجهاز المناعي منتظم من خلال تفعيل المديح. ولذلك، فإن مرضى غسيل الكلى لديهم مناعة قوية ويمكن حماية من كونها بالبرد أو عدوى.
الى جانب ذلك، إذا مرضى غسيل الكلى لديها الفوسفور عالية أو مستوى البوتاسيوم عالية، وعليهم أن يتجنبوا الاستيلاء عليها أو كمية الحد. بالإضافة إلى اليقطين، وأنا أفضل تقاسم غيرها من المواد الغذائية التي مرضى غسيل الكلى يجب أن نكون حذرين، مثل البطاطا الكروم، والبطاطا الحلوة، organge، والموز، وهلم جرا.
بشرى لمرضى الفشل الكلوي
فى المستقبل القريب، سيتمكن مرضى الغسيل الكلوى من التحرر من آليات الغسيل المؤلمة من خلال الانتقال إلى جهاز الغسيل الكلوى المحمول الذى يعمل بنفس كفاءة الأجهزة العملاقة التى تتواجد فى المستشفيات ليتمكن المريض من الغسيل الكلوى فى أى مكان يرغبه وحتى فى منزله دون عناء الانتظار لساعات طويلة فى المستشفى.
وقد توصلت التجارب السريرية الأولية، التى أجريت على هذا النوع من أجهزة الغسيل الكلوى، إلى نتائج مبشرة من استخدام هذا النوع من التكنولوجيا المتقدمة بين مرضى الغسيل الكلوى.
وقالت الدكتورة “ماريا دى فيتا” المشرفة على تطوير الأبحاث بمستشفى لينكوس- هيل فى مدينة نيويورك، إن ما تم التوصل إليه يعد سبقا علميا بكل المقاييس، يعطينا الأمل فى إمكانية إحراز تقدم ملموس وحقيقى كبير على طريق رعاية مرض الغسيل الكلوى الدائم.
وأضافت أن الأشخاص الذين يعانون من حالات متقدمة من أمراض الكلى غالبا ما يقضون ساعات طويلة فى مراكز الغسيل الكلوى مثبتين لآلات خاصة لتطهير الدم موضحة ان جهاز الغسيل الكلوى المحمول، ظل لسنوات طويلة حلم يراود أطباء المسالك البولية والكلى فى محاولة لتخفيف معاناة مرضى الغسيل الكلوى، فقد بات هذا الحلم قريبا، مؤكدة أنه تم استخدامه على 7 مرضى فى إمكانية ارتداء لمدة تصل إلى 24 ساعة.
ويتمكن الجهاز من تخليص الدم من اليوريا، والكرياتينين والفسفور فضلا عن الماء والملح الزائد.
شوربة لمرضى الكلى
كثير من مرضى الكلى محذور عليهم تناول العديد من الأطعمة مثل الأغذية التى تحتوى على أملاح وكثرة البروتينات مثل اللحوم الحمراء.
وفى هذا السياق قدمت الجمعية الأمريكية للكلى وصفة طبيعية تعتمد على القرنبيط والبطاطس لأنهم يتميزون بالفيتامينات والمعادن المهمة لمرضى الكلى، وتشمل:
المكونات
- 1 كوب من البطاطس
- 3 أكواب القرنبيط
- 1 ملعقة كبيرة من السمن
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التجهيز
يتم تقشير البطاطس وتقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تنقع أو تغلى مرتين لتقليل البوتاسيوم، وفى وعاء متوسط الحجم، يغلى القرنبيط والبطاطس لمدة 25 دقيقة، ويتم تصفيتهم مع إضافة السمن، والملح ويوضع المزيج فى الخلاط للحصول على قوام سلس، وبالهناء والشفاء.
