فوائد عصير البنجر

فوائد عصير البنجر

البنجر أو الشمندر هو نوع من الخضراوات الجذرية الحلوة التي يحبها معظم الناس، و تشير الأبحاث إلى أن شرب عصير الشمندر قد يفيد صحتك، إليك فوائده، وطرق تحضيره الممكنة.

فوائد عصير البنجر

يمتلك البنجر العديد من الفوائد الصحية وهي ما يلي:

1. يساعد على خفض ضغط الدم

عصير الشمندر قد يساعد على خفض ضغط الدم لديك، حيث وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يشربون كوبًا من عصير الشمندر يومياً يقلل ذلك من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لديهم.

كما أن النترات في عصير الشمندر التي تتحول إلى حمض النتريك في الدم، تساعد على توسيع الأوعية الدموية والاسترخاء.

2. يقوي من التحمل البدني

إن عصير الشمندر يزيد من مستويات نترات البلازما ويعزز الأداء البدني للجسم، حيث يفضل استخدامه للأشخاص الذين يقطعون مسافات طويلة بدراجاتهم أو أرجلهم، حيث يزيد من انتاج الاكسجين في الجسم.

3. يحسن قوة العضلات لدى الأشخاص المصابين بفشل القلب

اشارت دراسة أجريت سنة 2015 أن الأشخاص الذين يعانون من قصور في القلب عندما تناولوا البنجر أدى ذلك إلى زيادة في قوة العضلات بنسبة 13٪.

4. يبطئ تطور الخرف

أثبتت دراسة أجريت في عام 2011، أن النترات الموجودة في الشمندر تعمل على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ لدى كبار السن وتساعد في بطء التدهور في الإدراك لديهم.

كما أن تناول كوب واحد من البنجر يوميًا يساعد على تدفق الدم في الفصوص الأمامية من الدماغ، وخاصة الفص الجبهي المرتبط بالتفكير والسلوك.

5. يساعد على الحفاظ على وزن صحي

يعد عصير الشمندر منخفض السعرات الحرارية، وخالي من الدهون، لذلك يعتبر خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.

6. قد يمنع السرطان

يعد البنجرغنيًا بمضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء، حيث أنه يحتوي على البيتالين الذي يمتلك قدرات وقائية ضد بعض خطوط الخلايا السرطانية.

7. مصدر جيد للبوتاسيوم

يساعد البوتاسيوم على عمل الأعصاب والعضلات بشكل صحيح، وإذا كانت مستويات البوتاسيوم منخفضة جدًا، يمكن أن يحدث التعب والضعف وتقلصات العضلات.

البنجر غني بالبوتاسيوم، حيث يمكن أن يساعد شرب عصير الشمندر باعتدال في الحفاظ على مستويات البوتاسيوم الخاصة بك بشكل مثالي.

فوائد الشمندر السكري

شمندر السكر ويسمى أيضاً بنجر السكرالأبيض أو شوندر السكر من أهمّ مصادر استخراج السكر في العالم، حيث يتمّ الحصول على حوالي ربع إنتاج السكر في العالم منه، ويحتل المرتبة الثانية في هذا بعد قصب السكر، ويدخل في تحضير العديد من أطباق الطعام، حيث يمكن تناوله مسلوقاً، أو مخللاً، أو مضافاً للسلطات، وهناك نوعٌ آخر من الشمندر، يختلف قليلاً عن شمندر السكر الذي يُستخرج منه السكر، وهو الشمندر الأحمر أو الأرجواني، الذي يُستخدم في إعداد المخللات وتلوين الأطعمة.

فوائد شمندر السكر:
1- من فوائد شمندر السكر أنه ينظم ضغط الدم، ويمنع ارتفاعه.
2- يقوي مناعة الجسم، ويحميه من الإصابة بالعديد من الأمراض والالتهابات.
3- يخلص الجسم من الفضلات والسموم ومسببات الأمراض.
4- يحافظ على صحة الجهاز الهضمي؛ لاحتوائه على خصائص ملينة تمنع الإصابة بالإمساك.
5- يمنع الإصابة بعسر الهضم، ويزيد إفراز العصارة المعدية ينشط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
6- يحمي شمندر السكر من الإصابة بمرض البري بري.
7- يحافظ شمندر السكر على صحة القلب والأوعية الدموية، حيث يعزز بنية جدران الأوعية الدموية والشعيرات.
8- يقي شمندر السكر من الإصابة بفقر الدم (الأنيميا).
9- يحمي من الإصابة بسرطان الدم (اللوكيميا).
10- يمنع شمندر السكر الإصابة بتصلب الشرايين.
11- يخلص الجسم من المعادن الثقيلة والعناصر المشعة.
12- يقوي العظام ويمنع ترققها، كما يقوي الأسنان ويمنع تسوسها.
13- يمدّ الجسم بالطاقة، ويمنحه الحيوية والنشاط؛ لاحتوائه على السعرات الحرارية.
14- يقوي شمندر السكر النظر، ويحافظ على صحة العينين، ويقي من الإصابة بمرض العشى الليلي.
15- يحافظ على صحة الجلد والبشرة ويمنحهما النضارة والحيوية والتألق.
16- يحافظ على صحة الأم الحامل والجنين، ويمنع الإصابة بالتشوهات الخلقية عند الأجنة.
17- يحتوي شمندر السكر على مادة الببتين التي تمنح الشعور بالاسترخاء والراحة النفسية، إذ يعتبر مضاداً طبيعياً للاكتئاب.
18- يحسن شمندر السكر عملية التنفس، ويقوي الرئتين ويعزز وظائفها.
19- يقوي شمندر السكر بصيلات الشعر، ويمنع تساقطه أو تكسره، كما يمنع تكون القشرة فيه.

أضرار تناول شمندر السكر:
– يمنع شمندر السكر تناوله من الأشخاص الذين يعانون من الترسبات في المسالك البولية، وحصوات الكلى.
– يمنع شمندر السكر تناوله من الأشخاص الذين يعانون من مرض النقرس (داء الملوك).
– يزيد حدة التهاب المفاصل الروماتيزمي.
– يزيد حموضة المعدة، وقد يسبب القرحة.
– يرفع نسبة السكر في الدم.
– يخفض شمندر السكر ضغط الدم بشكلٍ كبير.

فوائد البنجر للانيميا

أهم الفوائد الصحة للبنجر ومنها:

1- يساعد على تقوية الجهاز المناعى والحد من الإصابة بأمراض الشتاء كنزلات البرد والنزلات الشعبية.
2- يعد علاجا قويا للمصابين بالأنيميا وفقر الدم.
3- ينصح السيدات أثناء فترة الحمل بتناوله وذلك يرجع لاحتوائه على حمض الفوليك الهام لها أثناء تلك الفترة.
4- يساعد على تنظيم نسبة ضغط الدم فى الجسم ويحد من ارتفاعه.
5- يقيك من الإصابة بالسرطان، وذلك يرجع إلى احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
6- تناول عصير البنجر يخلصك من الوزن الزائد والسمنة.

فوائد الشمندر للدم

• يمنع  الشمندر من الإصابة بفقر الدم ” الأنيميا “، حيث يعمل على زيادة إنتاج كريات الدم الحمراء وزيادة معدل هيموغلوبين الدم بسرعةٍ كبيرةٍ.
• يحتوي الشمندر على فيتامين ج، الذي يساعد في عملية امتصاص الحديد من الطعام.
• يفتح الشمندر الشهية لتناول كميات أكبر من الطعام، ويمنع حدوث اضطرابات في الدورة الدموية.
• يقلل الشمندر من ارتفاع ضغط الدم، من خلال المساعدة على ترسيب الكالسيوم، وتوسيع الأوعية الدموية.
• يقي الشمندر من الإصابة بتصلب الشرايين، ويحمي من الإصابة بالجلطات القلبية.
• يساعد عصير الشمندر على خفض ضغط الدم، إذ يحتوي الشمندر على مركبات النيترات والتي تتحول عند هضمها واستهلاكها إلى أكسيد النترات.
• الشمندر له فوائد متعددة ومهمة للدم فهو يقوي الدم ويوسع الأوعية الدموية ويمنع الإصابة بفقر الدم ويساعد في التخلص من السموم المتراكمة في الدم.

فوائد الشمندر للبشرة

عدا فوائده العديدة لصحتك وجسمك، فإن للشمندر العديد من الفوائد للبشرة بشكل خاص، وهذه أهمها:

1- مكافحة تصبغات الجلد

بسبب غنى الشمندر بفيتامين سي فإن تناوله بانتظام يساعد وبشكل كبير على حماية البشرة والجلد من أي تصبغات جلدية مزعجة، إذ يساعد على توحيد لون البشرة بشكل ملحوظ.

2- مكافحة حب الشباب 

من فوائد الشمندر للبشرة أنه يساعد ذوي البشرة الدهنية بشكل خاص على مكافحة البثور وحب الشباب، سواء عبر تناول أو شرب عصيره أو حتى عبر تطبيقه موضعياً على أماكن البثور.

3- علاج جفاف البشرة

إذا كنت تبحث عن طريقة طبيعية لعلاج جفاف الجلد الحاصل لديك، أو إذا كنت قد تعبت من تجربة منتجات باهظة الثمن لترطيب بشرتك دون أي نتيجة، عليك بالشمندر.

الأمر لا يحتاج منك سوى لتطبيق القليل من عصير الشمندر على البشرة وتركه يجف على الجلد قبل الاستحمام، وهي طريقة رائعة لترطيب البشرة، لا سيما في أشهر الشتاء الباردة.

4- تسريع شفاء الجروح

تنبع العديد من فوائد الشمندر للبشرة من كونه أحد الخضراوات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تحتاجها البشرة، مثل: الكالسيوم، الحديد، المنغنيز، المغنيسيوم، الفسفور، حمض الفوليك، الزنك.

لذا فإن شرب عصير الشمندر أو تناول الشمندر ضمن نظام غذائي متوازن يساعد وبشكل كبير على تسريع شفاء الجروح.

5- لون وردي طبيعي للشفاه

يعتبر الشمندر أحد المكونات الطبيعية التي تساعد وبشكل فعال على صبغ الشفاه بلون وردي محبب، مع إضفاء نعومة ملحوظة على الشفاه.

ولتحصيل هذا النوع من فوائد الشمندر للبشرة كل ما عليك القيام به هو شرب القليل من عصير الشمندر قبل النوم يومياً أو مسح الشفاه وتدليكها بالشمندر قبل النوم وبشكل منتظم لتستيقظ بشفاه وردية جميلة.

6- تأخير ظهور علامات الشيخوخة

يحتوي الشمندر على نسب عالية من مضادات الأكسدة التي يحتاجها الجلد لمقاومة علامات تقدم السن والشيخوخة، بما في ذلك: الشيخوخة، التجاعيد، ترهل الجلد.

7- نضارة فورية ونقاء ملحوظ في البشرة

بسبب احتواء الشمندر على كميات ونسب عالية من مضادات الالتهاب ومضادات الاكسدة فإنه تناول الشمندر يساعد على تصفية البشرة من الشوائب وتخليصها من السموم لمنحها مظهراً أكثر شباباً ونضارة.

8- مكافحة الهالات السوداء

تعتبر الهالات السوداء وتورم العيون من المشاكل الشائعة التي يعاني منها الكثيرون حول العالم، خاصة مع تزايد الوقت الذي نمضيه يومياً أمام الشاشات.

فوائد الشمندر للرحم

• يعد الشمندر من أكثر الأطعمة التي توفر عناصر ومنافع غذائية استثنائية، حيث أثبتت العديد من الدراسات والأبحاث فوائد البنجر في تحسين الدورة الدموية ووظائف المخ والذكاء والذاكرة وتقليل مستويات الالتهاب وخفض ضغط الدم العالي، وبالإضافة إلى كل ذلك، يساعد الشمندر ايضًا في تحسين الخصوبة والصحة الإنجابية للمرأة في سن الإنجاب عن طريق عدة آليات عمل.
• يحتوي على عنصر أكسيد النيتريك الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية مما يساعد في زيادة تدفق الدم إلى الرحم والمبايض.
• وصول الدم المكسج بوفرة إلى كافة أجزاء الجهاز التناسلي للمرأة يساعد على تعزيز وظائفهم في إنتاج بويضات ناضجة صالحة للتلقيح.
• اللون الأحمر الغني للبنجر يأتي في الواقع بسبب احتوائه على أحد العناصر المضادة للأكسدة القوية والفعالة جدًا، هذا العنصر يسمى betalain ويساعد هذا العنصر في تقليل احتمالية الإصابة بسرطان الرحم والمبايض عن طريق تعطيل إمكانية انقسام الخلايا الصحيحة بشكل غير طبيعي مما يكون سرطانات، هذا التأثير غير مقتصر على الرحم فقط بل يشمل أيضًا الوقاية من سرطان الكلى الذي يعتبر ثاني أكثر أنواع السرطانات القاتلة في العالم ومن الصعب اكتشافه حتى يصل إلى مراحل غير قابلة للعلاج، وسرطان الثدي والبروستاتا عند الرجال.
• تعتبر خاصية تحسين تدفق الدم واتساع الأوردة الدموية التي يتميز بها نبات الشمندر هي أيضًا العامل الرئيسي الذي يساعد في خفض ضغط الدم العالي وتحسين وظائف المخ عندما يتم تناوله بشكل يومي.
• حيث أثبتت الدراسات تحسن ملحوظ في وصول الدم المحمل بالمغذيات إلى أطراف وأعضاء الجسم نتيجة تناول عصير الشمندر بانتظام.

الشمندر لتحسين فرص الحمل

• النساء المقبلات على الخضوع لعملية التلقيح الصناعي أو اللاتي يعانين من بطانة رحم رقيقة، يمكن أن تتحسن فرصهم في الحمل بشكل كبير بتناول 300 مل من عصير الشمندر يوميًا لمدة شهرين على الأقل قبل عملية الزرع.
• زيادة تدفق الدم المحمل بالأكسجين والمغذيات للرحم والمبيضين يعتبر أمر ضروري للغاية لنجاح عمليات التلقيح الصناعي وتنشيط المبايض.
• يعطي الشمندر فاعلية مماثلة لأدوية سيولة الدم مثل الأسبرين وكليكسين التي يتم وصفها قبل الخضوع لعمليات التلقيح الصناعى و في بداية الحمل المعرض للإجهاض المبكر.
• الشمندر هو أيضًا مصدر مثالي لعنصر الحديد الذي إذا نَقٌص عن مستوياته الطبيعية في جسم الإنسان تزيد المشاكل المتعلقة بالقدرة على الحمل والحفاظ عليه.
• لذلك ينصح الغبراء الغذائيين وأطباء الخصوبة بتناول المزيد من الشمندر لتحسين فرصة حدوث الحمل وثباته في الحالات التي تعاني من ترقق جدار الرحم.

فوائد عصير الشمندر والبرتقال

• يقلل مزيج البنجر والبرتقال من ضغط الدم المرتفع؛ وذلك بسبب احتوائه على فيتامين C وحمض النتريك اللذين يساعدان على سهولة تدفق الدم في الأوعية الدموية مما يخفض ضغط الدم.
• يحمي من الإصابة من السرطان بسبب العناصر الغذائية المتوافر فيه تقي من العديد من أنواع السرطانات منها الصدر، والبنكرياس، والبروستات.
• يقي من إصابة الأجنة بالعيوب الخلقية بسبب احتوائه على فيتامينات B، C، والفولات، وذلك عن طريق تناوله من قبل الحوامل بشكل يومي.
• يعالج قرحة المعدة بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
• يقوي مناعة الجسم؛ بسبب غناه بفيتامين C والمنجنيز، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي تقوي الجهاز المناعي، وخلايا الجسم. يعالج مرض الانيميا؛ لتعزيزه قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
• يحد من المشاكل التي تصيب القلي من جلطات؛ وذلك لأنّه يقلل الكولسترول الضار في الدم.

فوائد عصير البنجر والفراولة

المقادير :
مقادير وصفة عصير الفراولة والبنجر

طريقة التحضير :
طريقة تحضير وصفة عصير الفراولة والبنجر

فوائد عصير الشمندر والجزر

يعتبر عصير البنجر والجزر من أنواع العصائر المعدة للتخلص من السموم العالقة في الجسم؛ لأنّه يحتوي على الكثير من المواد الفعالة ومضادات الأكسدة التي تحدّ من نشاط الجذور الحرة في الجسم، وتساعد على بناء خلايا جديدة التي تساعد على بناء وتحسين طبقة الجلد الخارجية، وتمدّ الجسم بأشكال مختلفة من الفيتامينات، والمعادن، والأحماض، ويعتبر عصير البنجر والجزر من أكثر العصائر انتشاراً لأنّ طعمه لذيذ مقارنة بالعصائر التي تخلص الجسم من السموم، وفيما يأتي سنقدم أهم الفوائد التي تقدمها للبشرة بشكل خاص وللجسم بشكل عام.

يحضر هذا العصير باستخدام البنجر والجزر كمكوّن أساسي فيها، مع إضافة الكثير من الخضار والفواكه المختلفة مثل التفاح، والخيار، والسبانخ التي تعزز القيمة الغذائية لهذا العصير، وتكون فوائد كالآتي:

• يمنح البشرة لمعاناً ووهجاً صحياً؛ لأنّه يحتوي على كمية عالية من الحديد.
• يفتّح لون البشرة ويوحد لونها، ويمنحها لوناً وردياً جميلاً.
• يخفي البقع الداكنة، والتصبغات الجلدية، والهالات السوداء، ويخفف حساسية البشرة.
• يرطّب البشرة ويجعل ملمسها ناعماً.
• يؤخر ظهور علامات الشيخوخة.